Recetas

Bacalao dorado: así puedes hacer esta sencilla receta navideña

Una receta tradicional de la cocina portuguesa, que tiene como protagonista el bacalao en salazón
viernes, 4 de diciembre de 2020 · 10:00

También conocida esta receta como Bacalahau dourado, es un clásico de la cocina lusa y de Macao, pudiéndose encontrar en Portugal multitud de recetas. El bacalao dorado se puede decir, que es la receta portuguesa más conocida en el panorama internacional. No se puede dejar de preparar, dada la sencillez de su elaboración, pero ojo, aquí como en el 90% de las recetas el producto es fundamental, por lo que te recomiendo que hagas especial énfasis en la selección de un buen bacalao.

Ingredientes:

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picado

1 cayena

400 g de bacalao desmigado

1 bolsa de patatas fritas de calidad

4 huevos

Perejil picado

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

-Ponemos el desmigado en una fuente y horneamos en el microondas a 750W durante 4 minutos.

-En una sartén pochamos la cebolla, el ajo, la cayena y la pizca de sal.

-Sacamos el pescado del microondas y lo rompemos con un tenedor.

-Añadimos el bacalao al sofrito de cebolla, junto con el jugo de la bandeja y removemos para que ligue.

-Añadir las patatas fritas y dar vueltas, para que se impregne bien de los jugos.

-Batir lo huevos, la sal y el perejil.

-Cuajar el bacalao sin que se seque. 

Listo para servir.