Uno de los platillos más populares para acompañar nuestros platillos decembrinos es el espagueti con crema y queso, una preparación sumamente sencilla, pero que bien ejecutada puede ser protagonista durante la cena de Año Nuevo; lo importante es utilizar ingredientes de excelente calidad y no olvidar que es un gran acompañante para todas las preparaciones al horno.
La pasta es un ingrediente cuya técnica desarrollaron los chinos y que fue llevada por Marco Polo a Italia, en donde es fundamental en la dieta diaria. En nuestro país, tuvo su auge durante el Porfiriato, debido a la creciente influencia de la cocina europea en nuestro territorio. Su popularidad en las fiestas navideñas en México se debe a que justamente es uno de los mejores acompañantes y se lleva bien con todas las proteínas.
Toma nota de esta receta y manos a la obra.
INGREDIENTES
- Un paquete de espagueti
- Aceite de oliva, dos cucharadas
- Tres dientes de ajo, finamente picados
- Un bote de crema
- 100 g de queso mozzarella, rallado
- 50 g de queso parmesano, rallado
- 50 g de queso gorgonzola
- 50 g de queso provolone
- Perejil picado, al gusto
- Pimienta negra molida
- Sal
PROCEDIMIENTO
- En una olla de buen tamaño coloca agua. Agrega sal y si gustas unas hojas de laurel. Hierve.
- Cuando hierva el agua, incorpora los espaguetis y déjalos cocinar durante 10 minutos. Escúrrelos y guarda una tacita del agua de cocción.
- A fuego medio, coloca una sartén con aceite y sofríe el ajo hasta que quede dorado. Añade la crema y la tacita del agua de la cocción de la pasta
- Coloca los espaguetis en la sartén y mézclalos perfectamente con la crema, déjalo hervir.
- Quita del fuego el sartén y añade tu salsa de quesos previamente elaborada. Para ello sólo tienes que agregarlos en una olla con medio vaso de leche y dejar derretir.
- Mezcla sin parar de remover y agrega, poco a poco, un poco más del agua de la pasta que sobró.
- Cocina y sazona hasta que la pasta y la crema tenga la consistencia que deseas, agrega un poco de sal y pimienta.
- A la hora de servir, adorna con trocitos de perejil y sirve caliente.
¡Disfruta!
