Tradición

Receta de espagueti con crema y queso para celebrar Año Nuevo

En una receta muy sencilla. Lo importante es utilizar ingredientes de excelente calidad y no olvidar que es un gran acompañante para todas las preparaciones al horno
jueves, 31 de diciembre de 2020 · 11:00

Uno de los platillos más populares para acompañar nuestros platillos decembrinos es el espagueti con crema y queso, una preparación sumamente sencilla, pero que bien ejecutada puede ser protagonista durante la cena de Año Nuevo; lo importante es utilizar ingredientes de excelente calidad y no olvidar que es un gran acompañante para todas las preparaciones al horno.  

La pasta es un ingrediente cuya técnica desarrollaron los chinos y que fue llevada por Marco Polo a Italia, en donde es fundamental en la dieta diaria. En nuestro país, tuvo su auge durante el Porfiriato, debido a la creciente influencia de la cocina europea en nuestro territorio. Su popularidad en las fiestas navideñas en México se debe a que justamente es uno de los mejores acompañantes y se lleva bien con todas las proteínas.  

Toma nota de esta receta y manos a la obra.  

INGREDIENTES 

  •  Un paquete de espagueti 
  • Aceite de oliva, dos cucharadas 
  • Tres dientes de ajo, finamente picados 
  • Un bote de crema 
  • 100 g de queso mozzarella, rallado 
  • 50 g de queso parmesano, rallado 
  • 50 g de queso gorgonzola  
  • 50 g de queso provolone 
  • Perejil picado, al gusto 
  • Pimienta negra molida  
  • Sal 

PROCEDIMIENTO 

  1. En una olla de buen tamaño coloca agua. Agrega sal y si gustas unas hojas de laurel. Hierve. 
  2. Cuando hierva el agua, incorpora los espaguetis y déjalos cocinar durante 10 minutos. Escúrrelos y guarda una tacita del agua de cocción. 
  3. A fuego medio, coloca una sartén con aceite y sofríe el ajo hasta que quede dorado. Añade la crema y la tacita del agua de la cocción de la pasta 
  4. Coloca los espaguetis en la sartén y mézclalos perfectamente con la crema, déjalo hervir. 
  5. Quita del fuego el sartén y añade tu salsa de quesos previamente elaborada. Para ello sólo tienes que agregarlos en una olla con medio vaso de leche y dejar derretir.  
  6. Mezcla sin parar de remover y agrega, poco a poco, un poco más del agua de la pasta que sobró. 
  7. Cocina y sazona hasta que la pasta y la crema tenga la consistencia que deseas, agrega un poco de sal y pimienta.  
  8. A la hora de servir, adorna con trocitos de perejil y sirve caliente.  

¡Disfruta! 

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