En la mañana de Año Nuevo, seguro estás buscando una preparación sencilla para desayunar y al mismo tiempo llenarte de energía para comenzar con los grandes preparativos para despedirte del 2020, uno de los años más complicados para muchos de nosotros a causa de la pandemia por Covid-19. Así que lo más probable es que ya estés listo con todo lo necesario para decirle adiós a este ciclo y darle la bienvenida a uno nuevo que esperamos pueda ser mucho mejor.
Los molotes son una preparación típica oaxaqueña y está por demás decir que se trata de una receta deliciosa que seguro querrás probar antes de terminar el año. Si quieres disfrutar de un desayuno completo y lleno de sabores, a continuación te compartimos la receta de los molotes de plátano macho para que los compartas en familia. Incluso, puedes acompañarlos con una buena taza de café o atole recién hecho.
Molotes de plátano macho
Ingredientes:
4 plátanos machos no muy maduros
1 taza de queso fresco cortado en tiras
1/2 taza de frijoles negros refritos
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1/2 taza de crema ácida
1 taza de salsa picante al gusto
Aceite vegetal, el necesario
Preparación:
En una olla grande, coloca los plátanos con cáscara y vierte una taza de agua. Cocina a fuego medio durante 12 a 15 minutos o bien hasta que las cáscaras de los plátanos comiencen a reventarse y los mismos se vean cocidos y suaves. Retira los plátanos del fuego y deja que escurran para retirar todo el exceso de agua.
Coloca los plátanos sin cáscara sobre un tazón amplio y hazlo puré con ayuda de un machacador o con un tenedor. Déjalos enfriar a temperatura ambiente y el puré sea mucho más sencillo de manejar.
Una vez listo, coloca en una sartén una buena cantidad de aceite y deja calentar ligeramente por un par de minutos. No debes dejar que el aceite se caliente demasiado ya que los molotes se pueden quemar. Comienza a formar los molotes al tomar una porción pequeña del tamaño de tu palma. Extiende la masa sobre tus manos, como si estuvieras haciendo una tortilla y justo en el centro coloca un poco de queso y media cucharada de frijoles.
Enrolla de nuevo la preparación de plátano para hacer una especie de empanada, pero debes asegurarte de cubrir muy bien el relleno y le puedes dar una forma redondeada. Coloca con cuidado los molotes en el aceite caliente y fríe por un par de minutos hasta que los molotes comiencen a verse ligeramente dorados. Escurre los molotes en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve y termina de decorar con el queso fresco, salsa y crema ácida. Disfruta.
