Hay que reconocer que los españoles amamos los patés, palabra de origen francés, que significa pasta, y que puede ser elaborado de multitud de ingredientes que van desde los hígados del pollo, cerdo (uno de los más tradicionales), las aves y animales de caza, el marisco o incluso algunos vegetales.
Hoy te comparto una receta muy fácil de realizar y que te facilitará su elaboración en casa. Te garantizo que es un alimento muy nutritivo, que te sacará de más de un apuro, y con el que podrás preparar multitud de platillos o aperitivos.
Ingredientes:
- 150 g de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 granos de pimienta
- 250 g de higados de pollo limpios y sin nervios
- 100 g de carne de pollo troceada y sin hueso
- 250 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta molida
- 20 g de un vino seco.
Elaboración:
En una cacerola ponemos el vino, el laurel, la pimienta, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Coceremos durante treinta minutos a fuego medio.
En una licuadora pondremos la carne, el hígado. Añadir la mantequilla, la sal, la pimienta molida y el jerez.
Triturar hasta que se haga una pasta.
Verter toda la mezcla en un molde con capacidad de 500ml.
Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
