Postres
RECETA para hacer un pastel de zanahoria, el postre que nació en la Edad Media
Sabías que la zanahoria es la hortaliza con más azúcar, es por eso que es tan popular en los postres
La zanahoria es la hortaliza con más azúcar, es por ello que su uso en preparaciones dulces es tan común desde la Edad Media.
La mayoría de los historiadores coinciden en que su origen pudo darse a partir de los clásicos budines de zanahoria que se hacían en Europa, sobre todo en Reino Unido y, de ahí, comenzaron a evolucionar hacia el postre que hoy conocemos, ya que en esa época se utilizaba como sustituto de azúcar. Así, poco a poco, comenzaron a hornearlas y a formar con ellas pasteles y posteriormente a glasearlas.
La primera receta de pastel de zanahoria conocida data de 1814 y se publicó en el volumen dos de "L'art du cuisineinier", de Antoine Beauvilliers, quien fue cocinero particular de Luis XVI. Sin embargo, la popularidad del pastel de zanahoria se desató durante la Segunda Guerra Mundial, cuando tuvo singular importancia el racionamiento de los alimentos.
INGREDIENTES
Cuatro huevos
Una tacita de aceite
Taza de azúcar
Cucharada de vainilla
Dos tazas de harina
Dos cucharadas de polvo para hornear
Cucharadita de bicarbonato de sodio
Taza de zanahoria
Una taza de nueces
Media taza de pasas
Tres paquetes de queso crema
Media taza de mantequilla
Zanahorias baby, al gusto
PREPARACIÓN
- Antes de iniciar debes precalentar el horno a 180 ºC.
- Mezcla el aceite con el azúcar y agrega los huevos, uno a uno, y, poco a poco, la vainilla.
- Añade la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. De inmediato incorpora la zanahoria, las nueces y las pasas.
- Engrasa un molde y espolvoréale harina. Vierte la masa y hornea durante una hora, aproximadamente.
- Para hacer la cubierta. Bate el queso con la mantequilla y el azúcar. Luego colócalo sobre todo el pastel. Para decorar: Coloca nueces y zanahorias baby.
