Desayuno mexicano
Así puedes preparar de forma sencilla un desayuno mixteco con esta receta
El desayuno es una de la comidas más importantes del día en especial si se combina con huevos revueltos
En ocasiones nos cuesta mucho trabajo decidir qué hacer de desayunar, en especial después de pasar tanto tiempo en casa y las ideas comienzan a agotarse. Por fortuna, los huevos siempre son una muy buena opción ya que las recetas con este ingrediente son infinitas y puedes cocinar una diferente cada día de la semana si puedes combinarlo con los ingredientes perfectos para hacer un desayuno completo.
La hoja santa es uno de los ingredientes clásicos de la comida mexicana que forma parte de una gran cantidad de recetas que te permitan saborearla al máximo. Su nombre fue otorgado por los sacerdotes españoles, quienes quedaron asombrados por sus grandes propiedades medicinales y gastronómicas por lo que hasta la fecha se trata de una de las plantas más utilizadas en México. Si quieres aprender a preparar un buen desayuno, aquí te compartimos la receta del desayuno mixteco.
Desayuno mixteco
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 pieza de hoja santa
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de frijoles
- 1 chile poblano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 aguacate en cubos
- 100 gramos de queso panela
- 1 jitomate en cubos
- Aceite vegetal, el necesario
- Salsa roja al gusto
Preparación:
Muele los frijoles en la licuadora. En una sartén, agrega un chorrito de aceite y deja calentar por un par de minutos, enseguida vierte los frijoles molidos junto con el ajo y un pedacito de hoja santa. Deja cocinar hasta que los frijoles espesen ligeramente. Retira del sartén y reserva.
En otra sartén, añade un chorrito de aceite y deja calentar un par de minutos a fuego medio. Enseguida vierte la cebolla junto con el chile poblano en cubos y sin semillas, deja freír hasta que la cebolla se torne transparente y ligeramente dorada. Vierte los huevos previamente revueltos, añade sal y pimienta al gusto. Cocina los huevos de la forma en la que lo haces.
En un comal, coloca un par de gotas de aceite para que se esparzan por la superficie, enseguida pasa la hoja santa sin tallo y dale un par de vueltas para que pueda soltar todos sus aromas. Retira del fuego y coloca la hoja en un plato para luego rellenar con el huevo revuelto que preparaste previamente. Enrolla como si se tratara de un taco grueso o una quesadilla.
Termina de colocar el plato con una porción de frijoles refritos. Termina colocando un poco de queso, aguacate y jitomate sobre la hoja santa con huevo. Sirve y disfruta al momento.
