Huevos rellenos de atún, la receta perfecta para preparar una deliciosa cena saludable

La cena es básicamente la última comida que tenemos al día y se tiene que hacer al menos dos horas antes de irnos a dormir, por lo que debe estar compuesta por ingredientes y platillos ligeros que nuestro cuerpo pueda digerir mientras descansamos. Si tenemos cenas pesadas, llenas de grasas y carbohidratos lo que provocamos son malestares estomacales y el aumento de peso. 

Los huevos rellenos es un platillo de origen italiano, elaborado con huevos duros rellenos de diferentes ingredientes como pescados, encurtidos, carne, salsas o aderezos. En esta ocasión te daremos la receta para preparar unos deliciosos huevos rellenos de atún que quedan perfectos para una cena ligera. Checa los ingredientes y prepara esta receta en tu cocina.

Ingredientes:

• 2 huevos previamente cocidos
• 1 1/2  lata de atún
• 2 pimientos de piquillo de lata
• Aceitunas verdes sin hueso
• Cebollín picado 
• 4 huevos grandes
• 150 g de atún en aceite (unas 3 latas, suelen tener 52 gramos)
• 3 pimientos de piquillo de lata
• Mayonesa para acompaña

Preparación

En un recipiente mezclar el atún escurrido, las aceitunas cortadas en rodajas y los pimientos en cuadritos. Sazonar con un poco de pimienta y sal.

Partir los huevos duros son cáscara por la mitad, retirar las yemas que se desmenuzan y se agregan a la mezcla del atún. 

Rellenar las mitades de los huevos cocidos con el atún. Espolvorear el cebollín picado y acompañar con la mayonesa de su preferencia.