Receta para hacer una frittata, la "tortilla" italiana ideal para un buen desayuno

En diciembre solemos incrementar nuestro consumo de calorías por las fiestas, el frío o las vacaciones; sin embargo, uno de los trucos para evitar subir de peso en la temporada de Navidad y Año Nuevo es saber balancear tus comidas, es decir, que si te pasaste en la comida debes de compensarlo con una cena o desayuno ligero. 

En esta ocasión te damos una opción deliciosa, nutritiva, ligera y fácil de preparar, se trata de una frittata, un platillo especial de la comida italiana que es parecida a la tortilla española o a la omelette francesa, pero que se prepara con diferentes ingredientes como carne, vegetales, hongos, entre otros.

Esta receta se trata de una frittata con vegetales y queso manchego que podrás preparar de forma rápida en casa.

Ingredientes 

• 2 tazas de portobello picados
• 4 huevos
• 1 taza de espinacas troceadas
• 1 puerro en rodajas
• 1/4 de taza de leche 
• 50 gr de queso manchego
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta
• 2 dientes de ajo picados

Preparación

Precalentar el horno a 150 grados centígrados y engrasar un molde mediano con aceite, también se debe forrar la base con papel vegetal o para horno.

En un sartén calentar el aceite de oliva y saltear los ajos con el puerro, después añadir el portobello y por último añadir la espinaca. En un recipiente bate los huevos con un poco de sal y pimienta, agrega el queso manchego rallado con la leche y finalmente los vegetales previamente salteados. 

Verter la mezcla en el molde y hornear por media hora.