Recetas navideñas
Comidas navideñas: Receta para hacer un cuete de res mechado delicioso
Llegan las fechas navideñas y vuelven recetas clásicas como las carnes mechadas hechas en el horno para que salgan jugosas y muy ricas
No pasan de moda, cada Navidad, año tras año viene acompañado de ricas carnes hechas lentamente en el horno. En este caso te explico paso a paso para que consigas un cuete de res jugoso y tierno, y lo más importante bien rico. A continuación te dejo los ingredientes y un tip de maridado clásico para mejorar la receta y que te ayudará de sobremanera a conseguir esos sabores de la abuela, de siempre que acompañan los ricos platillos en estas fechas.
TIP DE MARIDADO: La noche anterior pondremos la masa de carne en un bol y la bañaremos con vino blanco y un ramillete de finas hierbas a nuestra elección, y lo dejaremos durante 12 horas. Con esto conseguiremos dos objetivos: el primero que la carne salga más tierna y el segundo que perfeccionemos su sabor.
Ingredientes:
- 500 g de cuete de res
- 250 g de tocino en rebanadas
- 2 tazas de ciruelas pasas sin hueso
- ½ taza de nuez picada
- 3 tazas de agua
- 1 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de salsa inglesa
- 3 cucharadas de perejil fresco picado para decoración
Elaboración:
1)Mechar introduciendo 4 rebanadas de tocino, las ciruelas pasas y las nueces.
2)Sofreír el tocino restante hasta que dore y picarlo.
3)En una sartén caliente sofreír la carne y agregar poco a poco el agua, el vino, la salsa y el tocino picado restante. Tapar la sartén y dejar a fuego bajo 30 minutos.
4)Dejar reposar y rebanar cuidadosamente. Antes de servir espolvorear con perejil.
