¡Hora del desayuno! Prepárate unas enchiladas de avena con esta receta saludable

Seguramente te estarás preguntando si unas enchiladas de avena son posible, y la respuesta es que sí, en esta ocasión te daremos la receta para prepararlas en tu casa si lo que buscas es no pecar tanto en estas fechas navideñas. La avenas nos servirá para el relleno de las tortillas, las cuales pueden ser de nopal o de maíz, como tú lo prefieras.

Aunque se lea rara la combinación, te aseguramos que el sabor te sorprenderá y lo mejor es que si eres vegano o estas cuidando lo que comes, te ayudará mucho a disfrutar de unas buenas enchiladas pero sin sentirte culpable. Te dejamos los ingredientes que necesitarás para hacer este platillo y los pasos a seguir. ¡Disfrútalas un fin de semana en casa!

Ingredientes

• 100 gr de crema
• 100 gr de queso
• 10 tortillas de maíz
• 200 ml de caldo de pollo
• 4 jitomates
• Aceite
• 4 chiles guajillo hidratados y desvenados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla
• Pimienta y sal
• Epazote
• 150 gr de avena cocida
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 de cebolla

Procedimiento

En un sartén con aceite calentar el ajo y la cebolla hasta que se pongan transparentes. Agregar la avena, el epazote, sal y pimienta. Cocinar por unos minutos más y reservar.

Tatemar en un comal, la otra parte del ajo, cebolla y los jitomates. Licuarlos con los chiles y el caldo de pollo. Calentarlos en una olla por 10 minutos. 

Rellenar las tortillas con la avena , colocarlas en un plato y bañarlas con la salsa. Agrégale queso y crema.