Recetas con carne de cerdo

¿Cómo hacer una paleta de cerdo al horno? Pon en práctica esta receta

Prepara en la cena de Navidad una paleta de cerdo al horno, ademas de ser una carne jugosa, en el horno adquiere un sabor delicioso
miércoles, 16 de diciembre de 2020 · 20:04

La paleta de cerdo es una carne deliciosa y jugosa que se puede preparar de distintas maneras, la más conocida es asada en el horno. Esta receta es perfecta para preparar en la cena de Navidad. Esta carne es tan tierna que se deshace por sí sola. En Gastrolab te compartimos los siguientes tips para que quede a su punto.

Aprende a preparar esta parte del cerdo que es deliciosa, solo sigue esta receta y tendrás en tu mesa un platillo único que podrás disfrutar en compañía de tus seres queridos. Recuerda que por el momento no podemos festejar fuera de casa, por lo que lo más recomendable es quedarnos ahí. 

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • Una paleta de cerdo de 2 kg
  • 1 cebolla
  • Ramitas de romero
  • Una zanahoria
  • ½ cucharadita de tomillo
  •  300 ml de vino de Jerez
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 200 ml de agua
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un recipiente con agua introduce la paleta durante 20 minutos. Posteriormente escurre y seca, posteriormente precalienta el horno a 250 grados. Después corta los ajos, el puerro, la cebolla en rodajas y la zanahoria, metemos al horno con aceite de oliva.

En un tazón 4 cucharadas de aceite de oliva, sal gorda, vino de jerez, romero pimentón, y tomillo. Haz unos cortes en toda la paleta de cerdo introduciendo el cuchillo varios centímetros dentro de la carne. Con una brocha de silicona ‘pinta’ la paleta de cerdo con la mezcla de aceite, vino y especias.

Coloca la paleta en la fuente y añade 200 ml de agua en el fondo, esta agua se mezclará con los jugos de la carne. Déjala hornear durante 30 minutos a 250 grados para que la piel quede crujiente, mientras se cose hidrata la carne al menos una vez con el caldito.