Todos sabemos que el pescado es una de las carnes más bondadosas con nuestro organismo debido a que es una proteína de buena calidad, muy baja en grasa y con propiedades nutricionales excelentes para nuestra salud. El bacalao no es la excepción, se trata de un pescado blanco de sabor exquisito y cuya temporada termina en primavera, por lo que ahora es un buen momento para conseguirlo y cocinarlo.
Este pescado es muy ligero, pues apenas el 1% de su peso es de grasa y de hecho se trata de ácidos grasos Omega 3 que son excelentes para reducir el colesterol malo (LDL) de la sangre, además de que actúa como un antiinflamatorio y protege al corazón y al sistema cardiovascular. Entre los nutrientes, el bacalao es rico en zinc, fósforo, selenio y vitamina D.
Ésta última excelente para el sistema inmune, además de que es indispensable para la salud ósea y está relacionada a la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2 y la Covid-19. Prepara esta cena en casa con pocos ingredientes y en muy poco tiempo, pues tan sólo en 15 minutos podrás disfrutarla, además de que te decimos cómo hacerla en el microondas, ¡te sorprenderá!
Filete de bacalao con papas
Ingredientes:
- 2 filetes de bacalo
- 6 papas Cambray
- 1 limón
- 1 chile serrano
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Lava muy bien las papitas Cambray y córtalas en rodajas, así será más rápida su cocción. Colócalas en un plato hondo con un chorrito de aceite de oliva virgen, el jugo de 1/2 limón y la mitad del tomillo seco, agrega sal, pimienta negra recién molida al gusto y pimentón dulce.
Añade 2 cucharadas de agua al fondo y mete al horno de microondas por 3 minutos, revisa si ya se han cocido lo suficiente, pero no que queden demasiado cocidas.
Mientras esto sucede pica finamente el ajo y el chile serrano, puedes utilizar otro chile de tu gusto o incluso, si no te gusta el picante omitirlo. Lava muy bien los filetes de pescado y salpiméntalos por ambos lados.
Coloca los filetes de pescado de bacalao sobre el recipiente donde colocaste las papitas Cambray que ya están precocidas, y "espolvorea" el ajo, el chile, el resto del tomillo y la otra mitad del jugo de limón, repite por el otro lado y al final añade un chorrito de aceite de oliva virgen.
Cocina por 3 minutos y revisa que se esté cociendo, agrega 2 cucharadas de agua al fondo, da la vuelta a los filetes y agrega 2 o 3 minutos más, dependiendo de la intensidad de tu microondas.
Sirve calientito y agrega al lado una porción de ensalada fresca de tu gusto, ¡te encantará!
