Desayuno mexicano

Tamales de piña, un dulce desayuno para consentirte en diciembre

Si quieres consentirte con un desayuno delicioso y muy mexicano tienes que preparar estos ricos tamales de piña
lunes, 14 de diciembre de 2020 · 23:00

Todos amamos los tamales y afortunadamente para nosotros existe una gran variedad de formas y sabores que podemos disfrutar, no necesariamente en celebraciones especiales. Por eso, para consentirte con un desayuno muy mexicano te invitamos a preparar estos ricos tamales de piña, una preparación deliciosa que bien vale la pena disfrutar.

En especial ahora que es temporada de esta fruta y que bien podemos aprovecharla en diferentes presentaciones, como estos deliciosos tamales dulces que sin duda son un rico platillo que podemos acompañar con un chocolate caliente o un café de olla. Para prepararlos puedes utilizar piña fresca o en almíbar, nosotros seleccionamos la segunda por ser más práctica.

Sin embargo, es mucho mejor si lo haces con una piña fresca, lo único que tienes que hacer es cortar media piña pequeña en cubitos y de la otra mitad muele con un poco de agua dos rebanadas para tener el jugo que se agrega a la masa, pues en lugar de agua utilizamos esta misma fruta para darle más sabor. Disfruta esta delicia en casa siguiendo paso a paso esta receta.

Tamales de piña

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de masa para tamales
  • 400 gramos de piña en almíbar
  • 1/4 taza de jugo de piña en almíbar
  • 150 gramos de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • Hojas de totomoxtle o maíz para tamal
  • Pasas (opcional)
  • Colorante vegetal amarillo
  • Sal

Pica la piña en almíbar en cubitos y reserva. Coloca las hojas de maíz para tamal en agua tibia para que se vayan hidratando.

En un tazón grande coloca la harina para los tamales, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, una gotita o una cucharadita de colorante vegetal amarillo y una pizca de sal, mezcla muy bien y después añade la manteca, el azúcar y la piña en cubitos, sigue mezclando hasta incorporar.

Si sientes que está muy seca la masa puedes agregar poco a poco el jugo de piña en almíbar, sigue removiendo hasta conseguir una masa cremosa, tersa y espesa.

Sirve una cucharada de la masa en una hoja de totomoxtle o tamal, espárcela, agrega un par de pasas y dobla para formar el tamal, ve acomodándolos en la vaporera. No olvides poner una cama de hojas de totomoxtle en el fondo y arriba de la vaporera y tapa la olla.

Deja a fuego alto por 50 minutos y revisa, si ya está cocida la masa, puedes retirar y ¡disfrutar este rico desayuno!