Recetas
Receta de arroz Yakimeshi, prepara en casa este platillo oriental
El arroz Yakimeshi es un plato tradicional oriental, se creó 2000 años atrás en China y se volvió popular
En Japón a los salteados de arroz los llaman Yakimeshi, tal vez para nosotros ese nombre no sea tan familiar, pues esos arroces se preparan en un wok, (ese si lo sabemos), un wok es una especie de sartén cóncavo elaborado de varios materiales como teflón, hierro fundido o acero, los expertos en el tema recomiendan usar de hierro fundido o acero ya que según ellos potencializa el sabor de los alimentos debido al calor que pueden almacenar ya que otro de los secretos para hacer un excelente arroz salteado es que la llama este en su máximo. Al occidente llegó como arroz wok, o arroz al wok, sin embargo su nombre original es Yakimeshi.
Ingredientes:
- 50 gr zanahoria en cubitos
- 25 gr guisante o chícharo cocido
- 1 tortilla francesa de 3 huevos bien hecha y troceada.
- 30 gr jengibre
- 100 gr de calamar
- 100 gr camarones
- 100 gr Palitos de cangrejo
- 40 gr cebolleta (parte verde)
- 5 gr Ajonjolí
- 40 ml Salsa soya kikkoman regular
- 20 gr de ajo muy picado
- 25 gr Mantequilla
- 2 tazas Arroz blanco cocido de la noche anterior sin sal
- 10 gr Cebollin (para decorar)
Elaboración:
Salteamos los mariscos con un poco de aceite vegetal a fuego alto, sazonamos con sal y pimienta.
Agregamos la zanahoria en cubitos, el guisante o chícharo verde, ya previamente cocidos, y la cebolla larga, salteamos.
En medio del wok hacemos un espacio libre y ponemos allí la mantequilla, la pasta de ajo, el ajonjolí blanco y la salsa soya.
Salteamos, agregamos el arroz blanco mezclamos bien para que este arroz quede de tono dorado.
Añadimos la tortilla de huevo.
Servimos decorando nuestros platos con los mariscos encima y decoramos con cebollín entero clavado en el arroz o cortado finamente.
