Recetas
¿Qué puedo comer hoy? Receta casera para preparar unas croquetas de pollo
Me encantan las croquetas, me recuerdan a esas comidas de mi madre que me crean nostalgiaLas croquetas en España, nada tienen que ver con las que hacen en muchos otros países, se hacen a base de bechamel, y de los buenos alimentos que inundan mi país. Las de pollo, podríamos decir que son las más recurrentes, a poca gente no le gusta el pollo, y sin duda alguna junto con el caldo de la cocción del mismo resulta un alimento lleno de proteína y de todo nutriente necesario para una comida.
Ingredientes:
- 150 g de pollo cocido y picado
- 2 huevos duros
- 50 g de aceite de oliva
- 100 g de mantequilla
- 30 g de cebolla
- 170 g de harina de repostería
- 200 g de leche entera
- 600 g de caldo de pollo
- 1 pellizco de nuez moscada
- pimienta molida
- sal
Elaboración:
- En una olla grande, ponemos a derretir la mantequilla y el aceite de oliva.
- Agregamos la cebolla y sofreírmos hasta que quede translúcida.
- Agregamos la harina de golpe y la cocinamos removiendo durante 3 minutos mínimo.
- Agregamos los líquidos muy calientes, y sin dejar de remover obtendremos la bechamel.
- Agregamos los huevos cocidos picados, y el pollo, así como las especias y la sal.
- Cocinamos durante 5 minutos más.
- Untamos una fuente refractaria, con un poco de mantequilla, y agregamos toda la masa de las croquetas.
- Cubrimos con papel film y dejamos reposar una noche entera en el frigorífico.
- Al día siguiente, con una cuchara les vamos dando forma, las ponemos sobre harina, huevo y pan rallado, y las freímos en aceite de oliva bien caliente.