Recetas

¿Qué puedo comer hoy? Receta casera para preparar unas croquetas de pollo

Me encantan las croquetas, me recuerdan a esas comidas de mi madre que me crean nostalgia
jueves, 10 de diciembre de 2020 · 11:56

Las croquetas en España, nada tienen que ver con las que hacen en muchos otros países, se hacen a base de bechamel, y de los buenos alimentos que inundan mi país. Las de pollo, podríamos decir que son las más recurrentes, a poca gente no le gusta el pollo, y sin duda alguna junto con el caldo de la cocción del mismo resulta un alimento lleno de proteína y de todo nutriente necesario para una comida.

Ingredientes:

  • 150 g de pollo cocido y picado
  • 2 huevos duros
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla
  • 30 g de cebolla
  • 170 g  de harina de repostería
  • 200 g de leche entera
  • 600 g de caldo de pollo
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • pimienta molida
  • sal

Elaboración:

  • En una olla grande, ponemos a derretir la mantequilla y el aceite de oliva.
  • Agregamos la cebolla y sofreírmos hasta que quede translúcida.
  • Agregamos la harina de golpe y la cocinamos removiendo durante 3 minutos mínimo.
  • Agregamos los líquidos muy calientes, y sin dejar de remover obtendremos la bechamel.
  • Agregamos los huevos cocidos picados, y el pollo, así como las especias y la sal.
  • Cocinamos durante 5 minutos más.
  • Untamos una fuente refractaria, con un poco de mantequilla, y agregamos toda la masa de las croquetas.
  • Cubrimos con papel film y dejamos reposar una noche entera en el frigorífico.
  • Al día siguiente, con una cuchara les vamos dando forma, las ponemos sobre harina, huevo y pan rallado, y las freímos en aceite de oliva bien caliente.

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