Cena saludable

Buddah bowl de quinoa, una cena sencilla y deliciosa para bajar de peso

La quinoa es excelente para bajar de peso y combinada con estos vegetales es nutritiva y excelente para adelgazar
jueves, 5 de noviembre de 2020 · 19:47

Un buddha bowl es la combinación de alimentos simples y sanos en un solo plato, en el cual se trata de balancear la cantidad correcta de vegetales, cereales y proteína. Se desconoce el origen de su nombre, aunque se cree que tiene que ver con la barriga de Buddha o de la comida que aceptaban los mojes budistas al recorrer los pueblos, la cual se les ofrecía en platos con alimentos diversos.

Su preparación es sumamente sencilla, aunque la idea es concentrar una variedad de productos con distintos colores, pues la ésta también refleja la cantidad de nutrientes que estamos consumiendo. Su composición regularmente está acompañada por vegetales crudos, como los de hoja verde, por ejemplo, kale, espinacas, rúcula o acelgas. También se pueden añadir otros como zanahoria, jitomate o pepino.

Respecto a los vegetales cocidos como el camote, los espárragos, el brócoli, entre muchos más. También incluyen cereales, proteína, grasas saludables y alguna salsa. Tómate un tiempo para preparar y disfrutar mientras cocinas tu cena, pues está conformada con una variedad de alimentos que son nutritivos y además bajos en calorías, altos en fibra, antioxidantes y vitaminas que te harán sentir mejor y te ayudarán a bajar de peso.

Buddah bowl de quinoa

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 3 espárragos
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de kale
  • 1/2 taza de col morada
  • 5 jitomates Cherry
  • 5 champiñones
  • 1/2 zanahoria
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • Semillas de ajonjolí
  • Sal

Empieza por preparar la quinoa, coloca 2 tazas de agua en una ollita a fuego alto y deja que hierva, en cuanto esto suceda agrega la salsa de soya, remueve y deja que vuelva a hervir, enseguida sirve la quinoa, previamente lavada hasta que el agua haya salido transparente. Baja la flama a fuego bajo, remueve y tapa, deja por 15 a 20 minutos, hasta que la quinoa esté bien cocida, después retira del fuego y reserva.

En un sartén a fuego medio agrega una cucharada de aceite de oliva, añade la cebolla, deja que se acitrone y luego añade el ajo finamente picado, remueve y enseguida añade el kale picado en julianas, remueve y una vez que se haya cocido sirve en la base del bowl, reserva. Sirve unas cucharadas de quinoa caliente sobre el kale.

En el mismo sartén coloca la col morada a fuego medio y añade un chorrito de agua y otro de salsa de soya, remueve y deja hasta que esté suave, pásala al bowl. Repite el proceso de la col morada y con los espárragos, hasta que estén cocidos, pero crujientes, pasa después al bowl. Lo mismo con los champiñones, a los cuales puedes añadir un poquito de aceite de oliva y sal al gusto, pasa al bowl en cuanto estén listos.

Finalmente pica la zanahoria en tiritas y los jitomates Cherry por la mitad y añádelos crudos al Buddah bowl, después puedes agregar un poco de salsa de soya y semillas de ajonjolí.