Ponche de huevo

Ponche de huevo: aprende a preparar esta bebida especial navideña

El ponche de huevo es una bebida hecha a base de yemas de huevo, que se ha convertido en la bebida navideña por excelencia
lunes, 30 de noviembre de 2020 · 12:25

Se acerca la Navidad y junto con estas fechas llegan un sinfín de recetas típicas de la época, una de estas es el tradicional ponche de huevo o eggnog. Los orígenes de esta bebida son inciertos, aunque se piensa que se inventó en Inglaterra hace siglos, ya que era considerada una bebida de invierno para la aristocracia inglesa. Inicialmente se preparaba sin alcohol y se tomaba caliente, pero esto fue cambiando con el tiempo.

Al estar los colonizadores ingleses en América comenzaron a popularizar esta bebida en la región, a la cual le agregaban ron ya que el alcohol era más barato y se empezó a tomar frío. Poco a poco esta bebida pasó de ser una bebida de invierno a convertirse en la bebida navideña por excelencia. Además de que se adoptó en distintos lugares de América donde surgieron ciertas variantes, como aquí en México el “rompope” y en Puerto Rico el “coquito”.

Los ingredientes principales que componen al ponche de huevo son principalmente, yemas de huevo, ron, azúcar, leche, crema para batir, nuez moscada y claras de huevo. Esta bebida especial se puede preparar fácilmente en casa para disfrutar la época navideña con una bebida tradicional de la época, ¡así que aprende a preparar ponche de huevo con esta receta!

Ingredientes

  • 500 mL de leche
  • 500 mL de crema para batir
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • ½ tza de azúcar
  • 5 mL de esencia de vainilla
  • ⅛ cdta de nuez moscada
  • 1 rama de canela
  • 2 oz de ron (opcional)

Procedimiento

  • En una olla colocar la leche, la crema para batir, la vainilla, la nuez moscada, la canela y dejar calentar durante unos minutos.
  • Por otro lado, batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta blanquearlas. Después, agregar unas cucharadas de la mezcla de leche a las yemas para temperarlas y evitar que se cuezan.
  • Luego, incorporar la mezcla de yemas a la leche que se encuentra en la olla y mover constantemente hasta que la bebida espese.
  • Una vez espesa la crema, colar,  pasar a un bowl, mezclar con el ron y dejar enfriar.
  • Aparte, batir las claras hasta obtener punto de nieve. Una vez logrado esto, incorporarlas con movimientos envolventes a la crema hasta integrarlas perfectamente y ¡listo!