Recetas

¿Qué vamos a comer hoy? Así puedes hacer un caldo de pescado para alejar el frío

Con la llegada de las bajas temperaturas un caldo caliente nunca está de más
sábado, 28 de noviembre de 2020 · 12:52

Las bajas temperaturas nos hacen querer una comida abundante pero sobre todo muy caliente para ayudar al cuerpo a entrar en calor y hacerle frente al clima frío típico de la temporada invernal. Así que es un buen momento para preparar las mejores recetas de caldos, sopas y cremas que hemos tenido guardadas durante todo el verano, ya que en esta época lo único que queremos son preparaciones frescas y que se pueden comer frías. 

El caldo de pescado es una muy buena opción para preparar para la comida, ya que se trata de una de las recetas más sencillas que puedes hacer, en especial en esos días en los que no tienes ni idea de qué cocinar. Con una pieza de pescado y un par de verduras, tendrás un caldo perfecto para compartir en familia, además de que será una comida muy llenadora. Si quieres aprender cómo cocinarlo, aquí te dejamos la receta del caldo de pescado para que la prepares en casa. 

Caldo de pescado

Ingredientes: 

  • 1 pescado sierra mediano corta en 5 
  • 1 litro de agua
  • 250 gramos de puré de tomate
  • 1 trozo de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 papa picada en cubos
  • 2 zanahorias picadas en cubos
  • 1 rama de perejil 
  • 3 hojas de laurel 
  • Sal al gusto
  • Aceite, el necesario

Preparación: 

En la licuadora, coloca el puré de tomate junto con la cebolla y el ajo. Licua por unos 2 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado de forma homogénea. En una sartén, agrega un chorrito de aceite y deja calentar, enseguida vierte la salsa que hiciste en la licuadora previamente colada. Deja freír por unos 4 minutos. Reserva. 

En una olla amplia, coloca el agua y deja hervir a fuego medio. Una vez que soltó el hervor, hay que colocar los trozos de pescado junto con las verduras y las especias. Agrega una pizca de sal al gusto. Al final, agrega el puré sazonado y mezcla con ayuda de una cuchara. Sigue la cocción hasta que las verduras estén bien cocidas y el caldo se haya reducido ligeramente.

Comprueba su sabor y de ser necesario agrega un poco más de sal. Retira del fuego y sirve caliente acompañado de un poco de jugo de limón y tortillas calientes. Disfruta.