Recetas
¿Cómo hacer los mejores huevos encapotados? Receta fácil, deliciosa y sencilla
Se trata de una receta muy antigua, que por engorrosa que se hace poco hoy en día, pero te muestro cómo hacerlos fácilmente¿Qué son los huevos encapotados? Pues es una de esas recetas clásicas y antiguas que venían haciéndose en gran número de las casas españolas y que por engorrosa, es decir, por aparentemente trabajosa han caído en el olvido de muchos. Pero realmente merece la pena recuperar la costumbre de cocinarlos, básicamente porque resultan deliciosos y realmente no requieren tanto trabajo.
En resumidas cuentas se trata de huevos fritos, a los que se le añade bechamel, es decir, una salsa blanca y espesa, y que posteriormente se empanan y se vuelven a freír. Hay quien le añade un poco de jamón curado a la bechamel para que resulten más sabrosos, pero esto va al gusto. A continuación te muestro una receta fácil para prepararlos y lo más importante, quedarán exquisitos.
Huevos encapotados
Ingredientes:
- 5 huevos
- 1/2 L de leche caliente
- 80 g de mantequilla
- 80 g de harina de trigo
- 1 cdta. de sal
- Pimienta y nuez moscada
- 3 huevos batidos
- Pan rallado o pan molido
- Aceite de oliva para freír
Elaboración:
1) Freír los huevos en aceite de oliva y ponerlos en una bandeja.
2) Derretir la mantequilla en una olla, y añadir la harina, cocinar 3 minutos.
3) Añadir la leche caliente y sin dejar de remover esperar a que tome cuerpo la salsa. Añadir sal y pimienta.
4) Poner encima de cada huevos una cucharada de bechamel, dejar que enfríe.
5) Rebozar en pan rallado cada huevo, meter al huevo batido y freír en aceite caliente.
6) Listos para consumir.