¿Qué son los huevos encapotados? Pues es una de esas recetas clásicas y antiguas que venían haciéndose en gran número de las casas españolas y que por engorrosa, es decir, por aparentemente trabajosa han caído en el olvido de muchos. Pero realmente merece la pena recuperar la costumbre de cocinarlos, básicamente porque resultan deliciosos y realmente no requieren tanto trabajo.
En resumidas cuentas se trata de huevos fritos, a los que se le añade bechamel, es decir, una salsa blanca y espesa, y que posteriormente se empanan y se vuelven a freír. Hay quien le añade un poco de jamón curado a la bechamel para que resulten más sabrosos, pero esto va al gusto. A continuación te muestro una receta fácil para prepararlos y lo más importante, quedarán exquisitos.
Huevos encapotados
Ingredientes:
- 5 huevos
- 1/2 L de leche caliente
- 80 g de mantequilla
- 80 g de harina de trigo
- 1 cdta. de sal
- Pimienta y nuez moscada
- 3 huevos batidos
- Pan rallado o pan molido
- Aceite de oliva para freír
Elaboración:
1) Freír los huevos en aceite de oliva y ponerlos en una bandeja.
2) Derretir la mantequilla en una olla, y añadir la harina, cocinar 3 minutos.
3) Añadir la leche caliente y sin dejar de remover esperar a que tome cuerpo la salsa. Añadir sal y pimienta.
4) Poner encima de cada huevos una cucharada de bechamel, dejar que enfríe.
5) Rebozar en pan rallado cada huevo, meter al huevo batido y freír en aceite caliente.
6) Listos para consumir.
