Recetas

¿Cómo hacer los mejores huevos encapotados? Receta fácil, deliciosa y sencilla

Se trata de una receta muy antigua, que por engorrosa que se hace poco hoy en día, pero te muestro cómo hacerlos fácilmente
viernes, 27 de noviembre de 2020 · 09:56

¿Qué son los huevos encapotados? Pues es una de esas recetas clásicas y antiguas que venían haciéndose en gran número de las casas españolas y que por engorrosa, es decir, por aparentemente trabajosa han caído en el olvido de muchos. Pero realmente merece la pena recuperar la costumbre de cocinarlos, básicamente porque resultan deliciosos y realmente no requieren tanto trabajo.

En resumidas cuentas se trata de huevos fritos, a los que se le añade bechamel, es decir, una salsa blanca y espesa, y que posteriormente se empanan y se vuelven a freír. Hay quien le añade un poco de jamón curado a la bechamel para que resulten más sabrosos, pero esto va al gusto. A continuación te muestro una receta fácil para prepararlos y lo más importante, quedarán exquisitos.

Huevos encapotados

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 1/2 L de leche caliente
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de harina de trigo
  • 1 cdta. de sal
  • Pimienta y nuez moscada
  • 3 huevos batidos
  • Pan rallado o pan molido
  • Aceite de oliva para freír

Elaboración:

1) Freír los huevos en aceite de oliva y ponerlos en una bandeja.

2) Derretir la mantequilla en una olla, y añadir la harina, cocinar 3 minutos.

3) Añadir la leche caliente y sin dejar de remover esperar a que tome cuerpo la salsa. Añadir sal y pimienta.

4) Poner encima de cada huevos una cucharada de bechamel, dejar que enfríe.

5) Rebozar en pan rallado cada huevo, meter al huevo batido y freír en aceite caliente.

6) Listos para consumir.