¡Come sin culpa! Receta de pizza que no te hace engordar

Rompamos con el mito de que comer pizza saludable es imposible, todo está en seleccionar ingredientes de calidad y cuidar la ingesta calórica. 

De entrada, la masa. Sí o sí debe ser de harina integral, de legumbres, proteína en polvo o de vegetales, para nada hay que ocupar harina refinada o masas precocidas. Y en cuanto a la salsa base, debe ser elaborada de forma casera con jitomates de alta calidad, olvídate de los que venden en bote. 

Tres elementos fundamentales debe tener una pizza saludable: verduras, carne blanca y que la grasa principal sea el aceite de oliva extra virgen.  

Otro punto importante, es evitar los quesos del súper, ya que tienen alto contenido en aditivos, mantequilla, almidones y colorantes. En su lugar opta por mozzarella rallada. Esta pizza, por supuesto, debe evitar los embutidos y las carnes procesadas; opta por pollo, tofu, atún o camarones, y complementa con verduras frescas, entre más color mejor. 

Pizza con base de brócoli  

Ingredientes 

Base 

• Medio brócoli 
• 1 Aguacate  
• 1 huevo 
• 100 g de queso manchego 
• Sal y pimienta 
• Orégano 

Cobertura 

• Queso mozzarella, al gusto 
• Cebolla morada, al gusto 
• Champiñones, al gusto 
• Verduras, al gusto 
• Cilantro 

Preparación 
 

Base 
1) Tritura el brócoli y ralla el queso manchego. El brócoli debe quedar con una textura muy fina. 

2) Aplasta con un tenedor el aguacate. 

3) En un bowl, pon el brócoli triturado, el aguacate y el queso. Añade el huevo batido. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Mezcla perfectamente. 

4) Coloca papel para hornear y pon encima la masa, cúbrela con otro papel y aplasta la masa con ayuda de un rodillo. Déjala del grosor que desees.  

5) Retira el papel superior.  

6) Pon tu base de pizza con todo y papel en una bandeja y métela al horno, previamente calentado a 220ºC y déjala ahí por 15 minutos. 

Pizza 

1) Cuando esté lista tu base, ya puedes poner encima todos los ingredientes. Comienza con el queso mozzarella, añade la cebolla en finas julianas, los champiñones laminados y termina con los vegetales que seleccionaste. 

2) Regresa tu pizza al horno y déjala por otros 15 minutos a 220ºC . 

3) Sácala del horno y adorna con unas hojitas de cilantro.  

¡Disfruta!, y ni se te ocurra acompañar tu pizza con refresco...