Recetas vegetarianas
Carpaccio vegetariano, disfruta esta deliciosa preparación en minutos
Aunque el carpaccio es conocido por ser un alimento con base en carnes, aquí te presentamos una receta fácil con deliciosos vegetales
El carpaccio es una preparación de cortes finos de carne cruda, servida principalmente como un aperitivo; sin embargo, la gastronomía no tiene límites más que la creatividad, por lo que este platillo conocido por sus ingredientes con base en productos animales, también se puede preparar con vegetales crudos, que además de tener un gran sabor, aprovechamos todas sus propiedades nutricionales.
Checa la receta que nos compartió la chef Camila Alatorre Seidel (@chefcamilaseidel) durante su participación en la sección La Cocina de Gastrolab en el programa Aquí Contigo que se transmite por El Heraldo TV de lunes a viernes en un horario de 9 a 13 horas.
Carpaccio de calabaza, pepino y queso cotija
Ingredientes:
- 1 calabacita
- 1 pepino
- 1 limon
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de pepita de calabaza tostada y salada
- 50 g de queso Cotija
- Cilantro criollo
- Sal, al gusto
Preparación:
Corta la calabacita y pepino en rodajas con ayuda de una mandolina.
Acomoda en espiral en un plato.
Sazona con jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
Decora con trozos de queso Cotija, cilantro y pepita de calabaza.
