Receta de lentejas con tocino, el platillo perfecto para la comida

Al momento de decidir qué platillo vamos a preparar para la comida, es importante considerar los ingredientes que van a conformar este platillo para así poder balancearlo y conseguir todos los nutrientes que nos aporten los requerimientos básicos para mantener de la mejor forma nuestro estado de salud. Uno de los macronutrientes indispensables en nuestras comidas son las proteínas, ya que nos ayudan a formar tejidos, en el proceso digestivo y llevar el oxígeno a la sangre.

La manera de incluirlas a nuestra dieta es muy fácil, ya que las proteínas están presentes en un sinfín de alimentos y uno de ellos son las lentejas. Por medio de las lentejas se puede obtener lo que se conoce como proteínas complementarias. Estas son las que se pueden combinar con otro alimento y de esa forma aportan todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo. Una combinación excelente que te puede aportar todos los aminoácidos esenciales es la lenteja con arroz y se le puede agregar tocino, para un mejor sabor.

Las lentejas, además de ser una excelente fuente de proteína son excelentes para la salud, ya que son un alimento bajo en grasas, bajo en sodio, altas en fibra y tienen un bajo índice glucémico. Por otro lado, el arroz es un alimento de fácil digestión, que no contiene gluten y tiene un gran aporte de vitaminas y minerales. Además, el tocino en cantidades moderadas le da un delicioso sabor al platillo y aporta minerales como calcio, hierro y fósforo al platillo.

Ingredientes

• 1 tza de arroz
• 1 tza de lentejas
• 2 tzas de caldo de pollo
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de perejil
• 3 cdas de aceite
• 50 g de tocino
• Sal y pimienta

Procedimiento

• Licuar la cebolla y el ajo junto con el caldo de pollo. Sazonar. Colar y reservar.
• Colocar el aceite en un sartén y sofreir el arroz a fuego medio. Luego agregar las lentejas y la mezcla previamente licuada. Agregar el perejil.
• Hervir la preparación a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que los granos de arroz se separen.
• Aparte, en otro sartén, cocinar el tocino picado en cubos en su propia grasa hasta que quede tostado.
• Finalmente agregar el tocino al arroz con lentejas y ¡listo!