Comida casera

Receta de lentejas con tocino, el platillo perfecto para la comida

Las lentejas son ideales para darle variedad a nuestros platillos y darle un excelente aporte nutricional a nuestro organismo
martes, 10 de noviembre de 2020 · 14:10

Al momento de decidir qué platillo vamos a preparar para la comida, es importante considerar los ingredientes que van a conformar este platillo para así poder balancearlo y conseguir todos los nutrientes que nos aporten los requerimientos básicos para mantener de la mejor forma nuestro estado de salud. Uno de los macronutrientes indispensables en nuestras comidas son las proteínas, ya que nos ayudan a formar tejidos, en el proceso digestivo y llevar el oxígeno a la sangre.

La manera de incluirlas a nuestra dieta es muy fácil, ya que las proteínas están presentes en un sinfín de alimentos y uno de ellos son las lentejas. Por medio de las lentejas se puede obtener lo que se conoce como proteínas complementarias. Estas son las que se pueden combinar con otro alimento y de esa forma aportan todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo. Una combinación excelente que te puede aportar todos los aminoácidos esenciales es la lenteja con arroz y se le puede agregar tocino, para un mejor sabor.

Las lentejas, además de ser una excelente fuente de proteína son excelentes para la salud, ya que son un alimento bajo en grasas, bajo en sodio, altas en fibra y tienen un bajo índice glucémico. Por otro lado, el arroz es un alimento de fácil digestión, que no contiene gluten y tiene un gran aporte de vitaminas y minerales. Además, el tocino en cantidades moderadas le da un delicioso sabor al platillo y aporta minerales como calcio, hierro y fósforo al platillo.

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#GASTROPEDIA ARROZud83cudf5a u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800 ud83cudf5aIntegral: es una variedad que conserva el salvado del grano por lo que es mu00e1s rico en fibra y nutrientes que otras variedades. Tiene un aspecto mu00e1s obscuro y para su cocciu00f3n se requiere de mu00e1s tiempo y mu00e1s agua en comparaciu00f3n a otros tipos de este grano. u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800 ud83cudf5aRojo: Suele ser muy utilizado en la cocina china ya que posee importantes caracteru00edsticas en beneficio a la salud ademu00e1s de un sabor que recuerda a la nuez. No pasa por un proceso de molienda por lo que conserva el salvado que naturalmente cubre al grano. u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800 ud83cudf5aSalvaje: Esta variedad, de origen canadiense, se distingue por sus granos largos y oscuros, perfumados y con una alta cantidad de fibra, proteu00edna, vitaminas y minerales. Se puede consumir por si solo pero generalmente se mezcla con otras variedades de arroz. u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800 ud83cudf5aBasmati: Es una variedad originaria de Pakistu00e1n y la India. Es de grano largo y posee una fragancia y sabor muy caracteru00edstico. Se dice que es el arroz que contiene la mayor cantidad de nutrientes. u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800 ud83cudf5aJazmu00edn: Es originario de Tailandia, ademu00e1s de que se utiliza mucho en su cocina. El nombre del arroz se debe a que tiene un aroma y un color similar al del jazmu00edn (flor). u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800u2800 ud83cudf5aArborio: Es una variedad italiana, con un alto grado de amilopectina (almidu00f3n) por lo que al cocerlo se obtiene en un arroz muy cremoso. Es de grano corto, redondo y firme. Se utiliza para hacer risotto.

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Ingredientes

  • 1 tza de arroz
  • 1 tza de lentejas
  • 2 tzas de caldo de pollo
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de perejil
  • 3 cdas de aceite
  • 50 g de tocino
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  • Licuar la cebolla y el ajo junto con el caldo de pollo. Sazonar. Colar y reservar.
  • Colocar el aceite en un sartén y sofreir el arroz a fuego medio. Luego agregar las lentejas y la mezcla previamente licuada. Agregar el perejil.
  • Hervir la preparación a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que los granos de arroz se separen.
  • Aparte, en otro sartén, cocinar el tocino picado en cubos en su propia grasa hasta que quede tostado.
  • Finalmente agregar el tocino al arroz con lentejas y ¡listo!