Coliflor para no engordar, prueba esta rica receta de la India en la cena

La coliflor es un vegetal muy saludable, de la misma familia que el brócoli o las coles de Bruselas, el cual se caracteriza por tener grandes propiedades nutricionales que evitan subir de peso, además de que previene diversas enfermedades relacionadas con la obesidad. Por esta razón, es un alimento que se incluye en las dietas de adelgazamiento, entre otras cosas, gracias a que es baja en carbohidratos y rica en fibra.

Por cada 100 gramos de coliflor, consumimos alrededor de 3 gramos de fibra dietética, la cual ayuda a prevenir la digestión, evitar enfermedades digestivas, regular el tránsito intestinal y tiene un efecto saciante, todo lo cual ayuda a bajar de peso. Sin embargo, contiene un elemento estrella, la colina, un compuesto que mezclado con su alto contenido de vitamina C y calcio (incrementado en esta receta con el yogurt natural), ayuda al hígado a expulsar la grasa de nuestro organismo.

Además, la vitamina C es un poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, mejora la apariencia de la piel, evita enfermar de las vías respiratorias pues combate virus y bacterias, y combate también los radicales libres del organismo. Esta receta es realmente fácil de preparar en casa y aunque requiere de diversos condimentos es muy seguro que cuentes con la mayoría en casa.

Coliflor al curry

Ingredientes:

• 300 gramos de coliflor
• 1/2 cebolla mediana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1/4 cucharada de curry en polvo
• 1/4 de cucharada de jengibre molido
• 1/4 de cucharada de cúrcuma
• 100 gramos de jitomate molido
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de salsa de soya
• 5 ramitas de cilantro fresco
• 120 gramos de yogurt natural
• 25 gramos de almendras fileteada y tostadas
• Sal

Lava y corta en pequeños trozos la coliflor; pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro, reserva a parte. Coloca en una cazuela el aceite de oliva con las semillas de mostaza, remueve y deja por un minuto, añade la cebolla y el ajo, deja que se pochen por uno o dos minutos máximo, añade la coliflor en trozos, saltea por 3 minutos, agrega una pizca de sal, el jengibre, el curry, la cúrcuma, el jitomate, la salsa de soya y 1/4 de taza de agua, mezcla muy bien y tapa.

Deja a fuego medio hasta que comience a hervir, entonces destapa y deja que se consuma un poco el agua, pero ten cuidado de que no se sobrecocine, para que la coliflor quede crujiente. En cuanto esté en el punto deseado agrega el yogurt natural, el cilantro fresco y apaga. Sirve caliente con unas almendras fileteadas cuidando que al tostarlas no se quemen para que no amarguen el plato, disfruta esta deliciosa receta de la India.