Cena saludable, prepara un delicioso sándwich de vegetales con pan de centeno

Cenar vegetales en la noche puede no ser tan atractivo, aunque en realidad se trata de un alimento que podemos considerar nuestro aliado para mantener una buena salud, además de bajar o mantenernos en nuestro peso y tener un mejor descanso. Con el objetivo de que tengas otras opciones en las que puedas incrementar tu ingesta de vegetales en el día, pero no se trate de una llana ensalada, te compartimos esta deliciosa receta.

El pan de centeno es uno de los protagonistas de este sándwich, pues se trata de una opción muy saludable que pocos conocen, gracias a que contiene hasta 11 por ciento más de fibra que el pan de trigo, lo cual ayuda a regular el tránsito intestinal, desarrollar la flora y absorber mejor el agua; por otra parte, se trata de un pan con menos gluten, menos carbohidratos y bajo en grasas, lo que lo hace ideal para dietas de adelgazamiento.

Entre sus beneficios, aporta ácidos grasos Omega 6 y 3 que ayudan a disminuir el colesterol en la sangre, así como calcio, hierro, selenio, zinc y vitamina E que actúan como poderosos antioxidantes. Por otra parte, incluimos dos tipos de proteína animal, el huevo y el queso feta, éste último, uno de los quesos más saludables dado que cuenta con vitaminas A, B6 y B12, y minerales como hierro, fósforo y magnesio. Prepara este rico sándwich en menos de 10 minutos y disfruta sus beneficios.

Sándwich de vegetales

Ingredientes para 2 personas:

• 4 panes de centeno
• 1 aguacate
• 1 jitomate
• 1/2 pepino
• 1/4 pimiento morrón amarillo
• 1/4 de cebolla morada
• 1 huevo cocido (opcional)
• Queso feta
• 4 ramitas de perejil
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de orégano seco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Coloca en un tazón la pulpa del aguacate, añade el vinagre, un chorrito de aceite de oliva, el orégano, mezcla con un tenedor hasta deshacer el aguacate, añade una pizca de sal y pimienta, rectifica la sazón. Con esta mezcla, unta la parte interna de tus panes de centeno y reserva. Pica un par de rebanadas el queso feta, el jitomate, el pepino, el pimiento morrón, el huevo cocido y reserva todo.

A parte, pica finamente el perejil previamente lavado y desinfectado, y en julianas la cebolla morada. Es momento de integrar el sándwich de vegetales, agrega una rebanada de queso feta, otra de jitomate, otra de pepino, otra de pimiento morrón, otra de huevo cocido y repite hasta llenar el pan, luego espolvorea encima el perejil y la cebolla morada, si lo prefieres agrega un poco de chile de tu preferencia, tapa tu sándwich y está listo, ¡que lo disfrutes!