Recetas
Receta para preparar unas deliciosas calabazas rellenas con carne molida
Gracias a sus deliciosos sabores y a sus aportes en fibra, podemos usar las calabacitas para disfrutar de un sinfín de variedades en recetasAdemás de ser bajas en calorías y estar llenas de nutrientes que complementan nuestros requerimientos diarios, las calabacitas son fáciles y rápidas de cocinar, ¡además están de temporada!
Gracias a sus deliciosos sabores y a sus aportes en fibra, podemos usarlas para disfrutar de un sinfín de variedades en recetas. En esta ocasión, GastroLab te comparte una acompañada de carne molida, para que le des a tu dieta todos los nutrientes necesarios para seguir una semana plagado de energía.
Aprende a preparar calabacitas rellenas con carne molida
Ingredientes:
4 calabazas italianas
3 jitomates
1/4 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 cebollas, finamente picada
500 gramos de carne molida, de res
1/4 tazas de puré de tomate
1 taza de papa, en cubitos
1 taza de zanahoria, en cubitos
1 taza de chícharo
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
Suficiente de agua
Sal y pimienta al gusto
Queso fresco rallado para decorar
Cilantro (al gusto) para decorar
Preparación:
1. En una olla con agua hirviendo, agrega la sal y las calabazas, y cocínalas por 10 minutos. Retira y enfría inmediatamente.
2. Corta las calabazas por la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara, retira la pulpa cuidando de no romperlas. Reserva.
3. Licúa el jitomate con la cebolla y el ajo.
4. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y continúa la cocción hasta que cambie de color. Añade el puré de tomate, la preparación de la licuadora y cocina por un par de minutos más.
5. Agrega las verduras, las especias y cocina alrededor de 20 minutos una vez que suelte el hervor. Sazona con sal y pimienta a tu gusto y deja que el líquido se reduzca casi por completo.
6. Sobre una tabla, rellena las calabazas con el picadillo, sirve y decora con queso fresco y cilantro.