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Receta para preparar unas deliciosas calabazas rellenas con carne molida

Gracias a sus deliciosos sabores y a sus aportes en fibra, podemos usar las calabacitas para disfrutar de un sinfín de variedades en recetas

Receta para preparar unas deliciosas calabazas rellenas con carne molida
Calbacitas ¡Aprovecha esta verdura de temporada! Foto: Shutterstock

Además de ser bajas en calorías y estar llenas de nutrientes que complementan nuestros requerimientos diarios, las calabacitas son fáciles y rápidas de cocinar, ¡además están de temporada!

Gracias a sus deliciosos sabores y a sus aportes en fibra, podemos usarlas para disfrutar de un sinfín de variedades en recetas. En esta ocasión, GastroLab te comparte una acompañada de carne molida, para que le des a tu dieta todos los nutrientes necesarios para seguir una semana plagado de energía.

Aprende a preparar calabacitas rellenas con carne molida 

Ingredientes:

4 calabazas italianas

3 jitomates

1/4 cebollas

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 cebollas, finamente picada

500 gramos de carne molida, de res

1/4 tazas de puré de tomate

1 taza de papa, en cubitos

1 taza de zanahoria, en cubitos

1 taza de chícharo

2 hojas de laurel

1 cucharada de tomillo

Suficiente de agua

Sal y pimienta al gusto

Queso fresco rallado para decorar

Cilantro (al gusto) para decorar

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo, agrega la sal y las calabazas, y cocínalas por 10 minutos. Retira y enfría inmediatamente.

2. Corta las calabazas por la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara, retira la pulpa cuidando de no romperlas. Reserva.

3. Licúa el jitomate con la cebolla y el ajo.

4. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y continúa la cocción hasta que cambie de color. Añade el puré de tomate, la preparación de la licuadora y cocina por un par de minutos más.

5. Agrega las verduras, las especias y cocina alrededor de 20 minutos una vez que suelte el hervor. Sazona con sal y pimienta a tu gusto y deja que el líquido se reduzca casi por completo.

6. Sobre una tabla, rellena las calabazas con el picadillo, sirve y decora con queso fresco y cilantro.

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