Taquitos de lechuga con pollo, cena sin culpas y sigue bajando de peso

Cuando llega la noche y estás a dieta, seguramente se te complica variar la receta para cada día, sobre todo cuando las opciones se limitan a no carbohidratos, no harinas, no azúcares, no fruta. Sin embargo, en GastroLab continuamente compartimos contigo una serie de recetas que te ayudarán a conseguir tus objetivos, en presupuestos variados y con ingredientes diferentes para que obtengas sus beneficios.

En esta ocasión te compartimos una receta de taquitos de lechuga con pollo, porque no nos debemos privar de los antojos, pero hay que hacer esfuerzos cuando no estamos acostumbrados a llevar una dieta balanceada y cambiar la rutina de nuestra alimentación por una que privilegie el consumo de vegetales y frutas cada día. Esto es muy importante, ya que de ellos obtenemos la gran variedad de micronutrientes que requerimos para nuestras funciones vitales.

Por mencionar algunos, la lechuga es muy efectiva para mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal, además de que evita la retención de líquidos, combate la anemia, disminuye el colesterol alto, regula los niveles de azúcar en la sangre y te ayuda a conciliar el sueño. Por su parte, el pollo es una proteína de alto valor biológico, deliciosa y muy suave de digerir, al conjugarla con los vegetales obtendrás una cena muy baja en calorías, pero saludable y muy rica.

Taquitos de lechuga con pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 4 hojas de lechuga pequeñas
• 1 chile serrano
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 zanahorias
• 5 jitomates Cherry
• 1 aguacate
• 2 limones
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal molida

Lava muy bien la pechuga y las verduras, reserva por separado. Corta la pechuga en cubitos y coloca un sartén a fuego medio bajo con un chorrito de aceite de oliva, en cuanto esté caliente coloca el ajo y la cebolla picados finamente, deja que se sofrían un poco y luego añade los cubitos de pollo con sal y pimienta al gusto, remueve para que se sofrían, tapa para que se vaya cociendo la carne y remueve para que no se pegue.

Si sientes que se reseca el pollo, puedes añadir un poco de agua, retira cuando esté cocida la carne. Coloca el pollo en un tazón con la zanahoria rallada, los jitomates Cherry cortados por mitades, el aguacate en cubos y el chile serrano en cubitos finos sin semillas, agrega el jugo de los limones y una vez que esté listo, arma los taquitos en las hojas de lechuga previamente lavadas y desinfectadas, ¡disfruta esta rica cena!