Tostadas de champiñones a la mexicana, una rica cena para bajar de peso

Posiblemente lees la palabra pan y descartas que se trate de una opción saludable para la cena, en especial si estás cuidando tu peso; sin embargo, esto depende de la cantidad de calorías que estás consumiendo, así como el tipo de pan que eliges en tu consumo. En este caso, elegimos pan de centeno, el cual es rico en fibra dietética y proteínas, pero bajo en gluten, grasas y azúcares, por lo que es una opción ideal.

Si a pesar de esto, no quieres consumirlo o en tu dieta está prohibido el consumo de cualquier tipo de pan, puedes sustituir el pan de centeno por unas tostadas deshidratadas e incluso comer estos champiñones a la mexicana solos, con el acompañamiento de la ensalada de lechuga, la cual resulta refrescante y muy saludable. Esta cena te resultará una opción distinta, pero excelente para bajar de peso.

Esto se debe a que los champiñones son alimentos muy bajos en calorías, pero además contienen dos tipos de fibra, los beta-glucanos y la quitina, los cuales aportan sensación de saciedad, regula el tránsito intestinal, regulan el nivel glucémico o azúcar en la sangre y es alto en vitamina B5, que ayuda a reducir el colesterol de la sangre. Esta cena se prepara en pocos minutos y su sabor te encantará.

Tostadas de champiñones a la mexicana

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones
• 1/2 cebolla mediana
• 1 jitomate
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida
• Pan de centeno
• 3 hojas de lechuga
• 100 gramos de queso panela
• 1 aguacate
• 1 cucharada de pepitas
• Aceite de oliva
• Sal

Lava y desinfecta los vegetales. Pica en cubos finitos la cebolla y el jitomate, y en rodajas los champiñones, reserva por separado. Coloca un sartén amplio con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio alto, cuando esté caliente añade la cebolla y el jitomate, deja que sofrían juntos por alrededor de 5 minutos, después agrega los champiñones y sazona con pimienta negra molida, sal y ajo en polvo, remueve.

Agrega un chorrito de agua a los 5 minutos para que los champiñones no se deshidraten, mantén por unos minutos más los hongos para que se reseque el líquido y luego retira del fuego. Tuesta dos rebanadas de pan multigrano integral hasta que esté bien doradito, luego úntale aguacate.

Sirve los champiñones a la mexicana sobre el pan tostado con aguacate y acompaña con la lechuga picada en trozos, esparce un poco de queso panela encima, las pepitas, una pizca de sal, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva. Acompaña esta rica cena con una infusión calientita de cúrcuma con pimienta para tener mejores resultados.