Recetas
Prepara un delicioso pescado a la veracruzana con esta sencilla receta
La hora de la comida es todo un ritual, por eso merece ser acompañado con una increíble recetaLa comida veracruzana está llena de platillos con pescado y cómo no serlo si es uno de los estados del país que se encuentra al lado de la costa del Golfo de México, donde se pueden conseguir los mariscos y pescados más frescos de la región. Aunque no todos los días tengamos la oportunidad de salir de viaje a una de las bellas costas mexicanas, siempre podemos llevar a nuestra cocina los mejores platillos de la región para tener al menos un pedacito de mar.
El pescado a la veracruzana es una de las preparaciones típicas de la región que debes probar al menos una vez en la vida, y es que se trata de una de las recetas más sencillas del mar con productos que fácilmente puedes conseguir en el mercado local o en cualquier centro comercial. Así que prepárate para transportarte con los sabores al bello estado de Veracruz con esta receta de pescado a la veracruzana que tenemos especialmente para ti.
Pescado a la veracruzana
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco
1 cebolla
4 jitomates
2 dientes de ajo pelados
1 taza de alcaparras
1 lata de chiles güeros
Aceite de oliva
1 bolsa de aceitunas verdes
Perejil al gusto
Preparación:
Antes de comenzar, deberás cortar la cebolla en julianas (tiras delgadas), así como quitar la piel de los jitomates y picarlos en cubos pequeños. Pica finamente el ajo y el perejil, además de cortar las aceitunas en mitades. Reserva.
En una sartén grande, coloca un chorrito de aceite de oliva y deja calentar a fuego medio durante unos dos minutos. Después, fríe la cebolla junto con el ajo por unos 3 minutos, o bien hasta que la cebolla comience a tornarse un tanto transparente.
Añade el jitomate y deja continuar con la cocción durante otros 10 minutos, o bien hasta que el jitomate comience a deshacerse y a formar una especie de puré. Enseguida, agrega un puñado de perejil junto con las alcaparras, las aceitunas y los chiles güeros; baja la flama del fuego a mínimo y agrega sal al gusto.
Introduce los filetes de pescado en la preparación anterior y tapa la sartén sin quitar del fuego. Deja cocinar por otros 10 minutos y retira. Sirve con una guarnición de tu preferencia y disfruta caliente con un par de tortillas o tostadas.