Receta

Experimenta y sorpréndete con unos Molletes con Pico de Gallo con Fresas

Si te sorprende esta combinación, descubrirás que el sabor del pico de gallo tendrá un sabor extra gracias a las fresas
jueves, 15 de octubre de 2020 · 12:39

Los molletes son un desayuno tradicional mexicano, hecho con dos mitades de un pan, el bolillo, el cual contiene una cama de frijoles refritos y en algunos casos queso fundido, jamón, tocino o chorizo, y acompañados con una salsa conocida como pico de gallo hecha con jitomate, cebolla y chile serrano picados en cubos finitos. Sin embargo, esta salsa que tiene una combinación con fresas te va a sorprender gratamente.

Esta receta nos la compartió el chef Andrés Gallegos (@andresgallegoss) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.

Molletes con Pico de Gallo con Fresas

Ingredientes:

  • 3 piezas de bolillo
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 250g de quesillo
  • 2 piezas de chorizo

Para el Pico de Gallo con Fresas:

  • 1 jitomate
  • 1 aguacate
  • 1 rama de cilantro
  • 1 pieza de chile manzano
  • 1 taza de fresas
  • 1 pieza de limón
  • ¼ de pieza de cebolla morada
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En un sartén ponemos a cocer nuestro chorizo picado sin aceite, una vez bien dorado agregamos nuestros frijoles refritos y mezclamos perfectamente. Dejamos que se doren un poco y reservamos.

Cortamos nuestro pan por la mitad y doramos en un comal un poco para que estén más crujientes, podemos agregamos un poco de mantequilla esto es opcional, una vez listo en las tapas agregamos nuestro frijoles, y le agregamos quesillo deshebrado, hacemos una costra de queso para que se gratine. Y retiramos.

Para nuestro pico de gallo, en un bowl mezclamos el jitomate picado y las fresas picadas. Agregamos el chile manzano picado, el cilantro y la cebolla picada, agregamos el jugo del limón sal y pimienta. Mezclamos y servimos en los molletes.

 

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