Experimenta y sorpréndete con unos Molletes con Pico de Gallo con Fresas

Los molletes son un desayuno tradicional mexicano, hecho con dos mitades de un pan, el bolillo, el cual contiene una cama de frijoles refritos y en algunos casos queso fundido, jamón, tocino o chorizo, y acompañados con una salsa conocida como pico de gallo hecha con jitomate, cebolla y chile serrano picados en cubos finitos. Sin embargo, esta salsa que tiene una combinación con fresas te va a sorprender gratamente.

Esta receta nos la compartió el chef Andrés Gallegos (@andresgallegoss) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.

Molletes con Pico de Gallo con Fresas

Ingredientes:

• 3 piezas de bolillo
• 1 taza de frijoles refritos
• 250g de quesillo
• 2 piezas de chorizo

Para el Pico de Gallo con Fresas:

• 1 jitomate
• 1 aguacate
• 1 rama de cilantro
• 1 pieza de chile manzano
• 1 taza de fresas
• 1 pieza de limón
• ¼ de pieza de cebolla morada
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En un sartén ponemos a cocer nuestro chorizo picado sin aceite, una vez bien dorado agregamos nuestros frijoles refritos y mezclamos perfectamente. Dejamos que se doren un poco y reservamos.

Cortamos nuestro pan por la mitad y doramos en un comal un poco para que estén más crujientes, podemos agregamos un poco de mantequilla esto es opcional, una vez listo en las tapas agregamos nuestro frijoles, y le agregamos quesillo deshebrado, hacemos una costra de queso para que se gratine. Y retiramos.

Para nuestro pico de gallo, en un bowl mezclamos el jitomate picado y las fresas picadas. Agregamos el chile manzano picado, el cilantro y la cebolla picada, agregamos el jugo del limón sal y pimienta. Mezclamos y servimos en los molletes.