Recetario Gastrolab

¿Qué puedo preparar con elote? 3 recetas fáciles y deliciosas para hacer de comer

Prepara un delicioso mole de olla, esquites y gelatina de elote con estas tres deliciosas y fáciles recetas del Recetario Gastrolab, todas por menos de 300 pesos.
martes, 13 de octubre de 2020 · 19:00

¿Se te antoja un elotito o unos esquites? Esta semana en el Recetario Gastrolab prepara tres deliciosas y fáciles recetas con este ingrediente en común: el elote, y todas por menos de 300 pesos en total. Aquí te decimos qué ingredientes necesitas y cómo hacerlas paso a paso.

El elote, maíz o choclo, es uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía mexicana. Entre sus propiedades y beneficios destaca la reducción de los niveles de azúcar en la sangre, aporta energía y podría ayudar a prevenir el cáncer ya que contiene flavonoides. Además, aporta aminoácidos, es apto para celiacos, contiene vitaminas como la A y la B6, y es una buena fuente de fibra.

Prepara un delicioso mole de olla, esquites y gelatina de elote con estas tres recetas que hemos preparado para ti en el Recetario Gastrolab. No te pierdas el video tutorial y aprende a hacerlas paso a paso.

Mole de olla

Ingredientes:

  • 1/4 cebolla en cuadros
  • 1 diente de ajo
  • 3 piezas de jitomate molido
  • 1 pieza de chile guajillo
  • 1 pieza chile ancho
  • 1 elote
  • 100 gramos de carne de cerdo
  • 1 papa en cubos
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 calabaza en cubos
  • 1 litro de agua

Procedimiento:

  1. En una olla caliente, agregar aceite para que se caliente y la cebolla.
  2. En cuanto la cebolla tome un color dorado y semitransparente vamos a agregar el jitomate, chile guajillo, chile ancho, y ajo.
  3. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Licuar la mezcla.
  5. En la misma olla, poner más aceite y agregar la zanahoria, la papa, la carne de cerdo.
  6. Al final agregar la calabaza y la mezcla.
  7. Dejar dorar todos los ingredientes y cuando se cree una capa hasta el fondo de grasa, agregar el elote.
  8. Dejar hervir por una hora y servir.

Esquites

Ingredientes:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/4 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 elote desgranado
  • 1/2 chile serrano
  • 3 hojas de epazote
  • 1 litro de agua

Procedimiento:

  1. En una olla comenzar a derretir la mantequilla junto con la cebolla y elote desgranado.
  2. Cuando la cebolla se vea transparente, agregar el ajo y dejar dorar por dos minutos; después agregar el agua.
  3. Dejar hervir por 30 minutos a una hora hasta que el elote esté blando.
  4. Retirar del fuego y agregar el epazote.
  5. Servir al gusto.

Gelatina de leche y elote

Ingredientes:

  • 250 ml de leche
  • 1 elote desgranado
  • 15 gramos de grenetina
  • 100 gramos azúcar

Procedimiento:

  1. Calentar la leche a flama media y agregar el elote desgranado junto el azúcar y el centro del elote.
  2. Dejar hervir por 30 minutos hasta que el elote se haga blando.
  3. Licuar, colar y regresar a una olla.
  4. Agregar la grenetina y dejar hervir hasta que ésta se disuelva.
  5. Colar sobre un refractario y refrigerar hasta que la gelatina se cuaje.

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