¿Qué puedo preparar con elote? 3 recetas fáciles y deliciosas para hacer de comer

¿Se te antoja un elotito o unos esquites? Esta semana en el Recetario Gastrolab prepara tres deliciosas y fáciles recetas con este ingrediente en común: el elote, y todas por menos de 300 pesos en total. Aquí te decimos qué ingredientes necesitas y cómo hacerlas paso a paso.

El elote, maíz o choclo, es uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía mexicana. Entre sus propiedades y beneficios destaca la reducción de los niveles de azúcar en la sangre, aporta energía y podría ayudar a prevenir el cáncer ya que contiene flavonoides. Además, aporta aminoácidos, es apto para celiacos, contiene vitaminas como la A y la B6, y es una buena fuente de fibra.

Prepara un delicioso mole de olla, esquites y gelatina de elote con estas tres recetas que hemos preparado para ti en el Recetario Gastrolab. No te pierdas el video tutorial y aprende a hacerlas paso a paso.

Mole de olla

Ingredientes:

• 1/4 cebolla en cuadros
• 1 diente de ajo
• 3 piezas de jitomate molido
• 1 pieza de chile guajillo
• 1 pieza chile ancho
• 1 elote
• 100 gramos de carne de cerdo
• 1 papa en cubos
• 1 zanahoria en cubos
• 1 calabaza en cubos
• 1 litro de agua

Procedimiento:

1. En una olla caliente, agregar aceite para que se caliente y la cebolla.
2. En cuanto la cebolla tome un color dorado y semitransparente vamos a agregar el jitomate, chile guajillo, chile ancho, y ajo.
3. Sazonar con sal y pimienta.
4. Licuar la mezcla.
5. En la misma olla, poner más aceite y agregar la zanahoria, la papa, la carne de cerdo.
6. Al final agregar la calabaza y la mezcla.
7. Dejar dorar todos los ingredientes y cuando se cree una capa hasta el fondo de grasa, agregar el elote.
8. Dejar hervir por una hora y servir.

Esquites

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla
• 1/4 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 elote desgranado
• 1/2 chile serrano
• 3 hojas de epazote
• 1 litro de agua

Procedimiento:

1. En una olla comenzar a derretir la mantequilla junto con la cebolla y elote desgranado.
2. Cuando la cebolla se vea transparente, agregar el ajo y dejar dorar por dos minutos; después agregar el agua.
3. Dejar hervir por 30 minutos a una hora hasta que el elote esté blando.
4. Retirar del fuego y agregar el epazote.
5. Servir al gusto.

Gelatina de leche y elote

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 1 elote desgranado
• 15 gramos de grenetina
• 100 gramos azúcar

Procedimiento:

1. Calentar la leche a flama media y agregar el elote desgranado junto el azúcar y el centro del elote.
2. Dejar hervir por 30 minutos hasta que el elote se haga blando.
3. Licuar, colar y regresar a una olla.
4. Agregar la grenetina y dejar hervir hasta que ésta se disuelva.
5. Colar sobre un refractario y refrigerar hasta que la gelatina se cuaje.