Si hay regalos que no faltan durante el 10 de mayo, esas son las flores, los desayunos especiales o la típica licuadora para consentir a mamá. Además, tampoco puede faltar una buena botella de vino tinto o una copa de esta bebida para festejar y brindar con toda la familia, pero esta no es la única manera en la que puedes utilizar el vino para sorprender a mamá en su día especial y el postre que te enseñamos a hacer a continuación te lo demuestra.
Si este año quieres salir de lo convencional y dar un regalo diferente, existe una receta muy original que transforma el vino tinto en un panqué elegante y delicioso. Esta bebida se convierte en el protagonista de un postre aromático, suave y lleno de sabor, que es una opción perfecta para disfrutar con café después de la comida o para darte un gustito a media tarde.
Este panqué combina el sabor intenso del chocolate con las notas del vino y la textura de los frutos secos, dando como resultado un postre único, esponjoso y de sabor diferente. Además, para su preparación puedes utilizar el vino favorito de mamá o cualquiera que tengas a la mano, según la variedad que utilices aportarás ciertos matices a tu panqué.
Panqué de vino tinto
- 125 gramos de yogurt griego natural
- 150 gramos de azúcar
- 25 gramos de cacao en polvo
- 180 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 3 huevos
- 40 mililitros de vino tinto
- 50 gramos de nueces
- 50 gramos de chocolate semiamargo troceado
Pasos
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate los huevos mientras agregas el azúcar lentamente hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Añade el yogurt griego y bate suavemente. Aparte, tamiza la harina, el cacao y el polvo para hornear.
- Incorpora los polvos al huevo batido con movimientos suaves para no sacar el aire.
- Agrega el vino tinto poco a poco y continúa mezclando de forma envolvente.
- Añade las nueces y el chocolate troceado previamente pasados por harina.
- Vacía la mezcla en un molde para panqué engrasado y enharinado o cubierto con papel para hornear.
- Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Es importante que todos los ingredientes se añadan al huevo haciendo movimientos lentos y envolventes hasta que la mezcla quede bien integrada. Esto ayudará a que el aire que hemos incorporado al batir la preparación se mantenga dentro de la masa y así obtener un panqué esponjoso. Este paso es de gran importancia, sobre todo al incorporar el vino, ya que es muy fácil que el líquido haga colapsar tu mezcla.
Una vez que saques tu panqué del horno, déjalo enfriar un poco antes de desmoldarlo y colocarlo en una rejilla. De esta manera el calor se disipará de forma más eficiente y evitarás que tu postre quede reseco. Con tu panqué frío puedes derretir un poco de chocolate y untarlo por encima para darle un acabado aún más delicioso o simplemente espolvorearlo con azúcar glass si quieres un toque sencillo.
