En los días de altas temperaturas hay muy pocas cosas que se disfrutan tanto como un buen helado y, si se trata de postres fríos, a veces hasta el más mínimo detalle puede transformar por completo tus preparaciones y hacerlas mucho más especiales. Por eso, en cafeterías, heladerías y fuentes de soda, si hay algo que no falta para acompañar los helados es la cobertura de chocolate, esa que se endurece creando una capa crujiente y deliciosa sobre el helado.
Lo mejor de esta cobertura es que para prepararla no necesitas ingredientes complicados o herramientas profesionales. Hay versiones muy sencillas que puedes elaborar de manera práctica y que te darán ese acabado profesional, crujiente y delicioso en cualquier helado o postre frío que tengas a la mano. Por eso aquí te vamos a enseñar cómo hacer la tradicional cobertura de chocolate.
Para esta receta solo vas a necesitar aceite de coco y chocolate semiamargo. Es posible derretir cualquier variedad de chocolate y agregarla a tu helado favorito para crear una textura crujiente. Al agregar aceite de coco obtenemos esa textura tan especial que queda bien crocante sobre el helado, pero se derrite dentro de tu boca, creando un juego muy interesante de texturas.
Cobertura de chocolate para helados
- 1/2 taza de chocolate semiamargo
- 1 cucharada de aceite de coco
Pasos
- Pica finamente el chocolate y mezcla con el aceite de coco.
- Lleva al microondas en intervalos de 15 segundos para derretir.
- Mezcla bien hasta lograr una consistencia líquida y fluida.
- Usa para cubrir tus helados o crear decoraciones sobre postres fríos.
Si quieres cubrir conos de helado, lo ideal es colocar la mezcla en recipientes altos y amplios. De esta manera será más fácil hundir la porción del helado que quieras cubrir con chocolate. También puedes tomar una cuchara y crear líneas de chocolate sobre postres fríos; la cobertura se endurecerá al instante y creará texturas crujientes en tu postre.
Para esta preparación estamos utilizando chocolate semiamargo, que puede balancear muy bien el dulzor elevado de los helados, pero tú puedes utilizar la variedad de chocolate que tengas a la mano, creando diferentes efectos con distintas variedades, por ejemplo chocolate con leche, chocolate amargo o chocolate blanco. Aquí la creatividad es el límite.
