Cada 17 de mayo se celebra el Día Mundial de la Nuez, una fecha que busca reconocer el valor nutricional de este fruto seco y promover su consumo dentro de una alimentación equilibrada. Así que para aprovechar esta efeméride preparar un panqué sin azúcar ni gluten puede ser la mejor idea para celebrar sin culpa.
Este pan es una versión más ligera que conserva el sabor tradicional de los panes caseros, pero sustituye ingredientes refinados por alternativas más saludables para disfrutar por las tardes en compañía de una taza de café o como un postre mucho más ligero.
Para celebrar el Día de la Nuez, descubre cómo puedes preparar fácilmente un delicioso panque sin azúcar ni gluten para celebrar sin culpa, a lo grande y con una receta bastante sencilla que involucra unos cuantos ingredientes que seguro ya podrías tener dentro de la cocina.
Receta de panqué sin azúcar y sin gluten para celebrar el Día de la Nuez
- 2 tazas de harina de almendra
- 1 taza de nuez picada
- 3 huevos
- 1 plátano maduro
- ½ taza de yogur griego natural sin azúcar
- ¼ de taza de miel de maple o endulzante natural sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Nueces enteras (para decorar, opcional)
- Canela espolvoreada (para decorar, opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y engrasa ligeramente un molde para panqué o cúbrelo con papel encerado.
- En un recipiente, machaca el plátano hasta obtener un puré suave y mezcla con los huevos, el yogur griego, la vainilla y el endulzante natural.
- En otro bowl combina la harina de almendra, el polvo para hornear, la canela, la sal y la nuez picada.
- Integra poco a poco los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la preparación en el molde y decora con algunas nueces enteras encima.
- Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
El Día de la Nuez puede ser la excusa perfecta para probar nuevas recetas y disfrutar este ingrediente de forma diferente, por lo que este panqué sin azúcar y sin gluten demuestra que es posible preparar un postre delicioso, más ligero y perfecto para celebrar esta fecha gastronómica sin dejar de consentir el paladar.
