El Día de las Madres está a la vuelta de la esquina, y si quieres sorprender este 10 de mayo con algo especial, un postre casero puede ser el detalle perfecto. No se trata de gastar mucho, sino de regalar algo hecho con tus propias manos, con ingredientes que además pueden ser más saludables.
En los últimos años, los postres sin azúcar han ganado popularidad, ya que permiten disfrutar de un buen postre sin excesos. Esto es ideal si buscas cuidar la alimentación de mamá o simplemente probar opciones más equilibradas sin sacrificar el sabor de esta postre.
Por eso, hoy te compartimos una receta de pastel de zanahoria sin azúcar, esponjoso, fácil de hacer y con un sabor delicioso gracias a ingredientes naturales como la zanahoria, la canela y las nueces. ¡A continuación te decimos cómo prepararlo en casa!
Receta de pastel de zanahoria sin azúcar
Ingredientes (para 6–8 porciones)
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de harina integral
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de endulzante natural (como miel o stevia)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de nuez picada
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación paso a paso
- Lleva el horno a 180 °C mientras preparas la mezcla.
- En un recipiente, bate los huevos con el aceite, la vainilla y el endulzante hasta integrar bien.
- Agrega los ingredientes secos
- Incorpora la harina, la canela y el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Integra la zanahoria rallada y las nueces picadas. Mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Espera a que enfríe antes de desmoldar. Puedes decorar con nuez o un poco de yogur natural si deseas.
