Preparar postres prácticos, versátiles y además libres de azúcares refinados en casa puede parecer una tarea difícil, pero en realidad hay muchas opciones que puedes hacer de manera sencilla y con pocos ingredientes sin romperte la cabeza. Ejemplo de ello son las gelatinas, que pueden servir como el postre perfecto para cualquier momento del día, ya sea como un antojo después de la comida o si simplemente buscas algo ligero y fresco para picar.
En esta ocasión te enseñaremos a preparar una gelatina con fruta natural, donde la pulpa de este ingrediente será la protagonista. No necesitarás agregar azúcares refinados y, si te preocupa el sabor, toma en cuenta que este postre obtiene todo su dulzor de la fruta, que en este caso será el mango. Eso sí, es importante que elijas piezas bien maduras, ya que esto te ayudará a lograr un sabor agradable y equilibrado sin endulzantes extra.
Además, la gelatina preparada de esta forma tiene varios beneficios. Es una excelente fuente de colágeno para el cuerpo y, por lo tanto, podemos ver efectos positivos en muchos aspectos de nuestra salud, desde las articulaciones y la piel hasta las uñas y el cabello. Además, la gelatina es un alimento saciante que te ayuda a sentirte satisfecho con porciones moderadas.
Gelatina ligera y sin azúcar
- 2 tazas de mango (para la base)
- 4 1/2 tazas de agua
- 1 taza de mango picado
- 3 cucharadas de grenetina
Pasos:
- Hidrata la grenetina en media taza de agua y deja que esponje durante unos minutos.
- Derrite la grenetina a baño maría o en el microondas y reserva.
- Licúa la pulpa de mango con el resto del agua.
- Mientras licúas la mezcla, vierte la grenetina derretida para integrarla bien.
- Cuela la preparación para eliminar cualquier fibra o grumo.
- Vierte una pequeña cantidad en el molde donde prepararás la gelatina y refrigera por 15 minutos.
- Añade el mango picado sobre la base ligeramente cuajada.
- Incorpora el resto de la mezcla y lleva nuevamente al refrigerador.
- Deja enfriar hasta que la gelatina esté completamente firme antes de servir.
Si quieres cambiar el sabor de tu gelatina, puedes hacerlo fácilmente sustituyendo la pulpa de mango por cualquier otra fruta madura que tengas en casa. Incluso puedes hacer combinaciones usando frutas diferentes, tanto para el licuado como para integrar picada y fresca; así puedes agregar más dulzor de forma natural sin tener que añadir azúcares refinados.
Si necesitas balancear el sabor de tu gelatina y quieres incorporar edulcorantes, puedes hacerlo durante el licuado de la fruta para procurar que se disuelvan bien en la mezcla. Solo toma en cuenta que, si usas fruta suficientemente madura, no será necesario agregar ningún endulzante, ya que la fruta tiene un sabor fresco y dulce de forma natural.
