¿Buscas un postre mexicano para cerrar el fin de semana? No te pierdas en Gastrolab esta receta de capirotada al estilo de Doña Ángela, ideal para cerrar con broche de oro este domingo. Una receta tradicional de Cuaresma que no debe faltar en tu mesa.
La capirotada es un postre emblemático de la Cuaresma y, aunque genera opiniones divididas, para muchos es un auténtico manjar. Este pudín de pan o bolillo, bañado en jarabe de piloncillo y enriquecido con frutos secos (y a veces queso), es un clásico de esta temporada.
Si deseas seguir las tradiciones de Cuaresma, esta receta es perfecta. La famosa cocinera de YouTube, Doña Ángela, ha compartido en su canal "De Mi Rancho a Tu Cocina" la preparación de la capirotada tradicional. ¡Apunta los pasos para hacerla en casa!
Receta de capirotada al estilo de Doña Ángela
Ingredientes para el jarabe de piloncillo
- ½ kilo de piloncillo
- 1 trozo de canela
- 2 clavos de olor
- 1 naranja cortada en rodajas
- Agua, la necesaria
Ingredientes para la capirotada
- 10 bolillos fríos, mejor si son de un día anterior
- Plátano en rodajas, al gusto
- Frutos secos al gusto: cacahuates, pasas, nuez, ciruela pasa
- Queso fresco desmoronado, al gusto
Paso a paso para preparar la capirotada
- Coloca el piloncillo, la canela, los clavos de olor y la naranja en una olla con agua suficiente. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y el jarabe espese ligeramente. Retira la naranja y los clavos.
- Corta los bolillos en rebanadas y dóralos ligeramente, ya sea en un comal o en el horno, hasta que estén firmes y dorados.
- En un refractario u olla amplia, coloca una capa de pan dorado y báñala con el jarabe caliente.
- Agrega plátano, frutos secos y queso fresco. Repite el procedimiento formando capas hasta terminar con los ingredientes.
- Deja reposar unos minutos para que el pan absorba bien el jarabe y sirve tibia o fría, según tu gusto.
