Cada 3 de febrero se celebra en distintos países el Día Mundial del Carrot Cake, una ocasión para rendir homenaje a uno de los pasteles más populares y versátiles de la repostería contemporánea. Aunque no existe una explicación definitiva de por qué se eligió esta fecha, la tradición se mantiene año tras año entre amantes del dulce y la gastronomía.
Cabe mencionar que este pastel, también conocido como torta de zanahoria, se popularizó (según historiadores culinarios) en épocas de escasez de azúcar, cuando las zanahorias se usaban para aportar dulzor natural a los postres y con el paso del tiempo, la combinación de verdura, especias y un glaseado cremoso, se convirtió en un clásico.
Hoy la celebración del Día Mundial del Carrot Cake es una excusa para reunir a familiares y amigos alrededor de una rebanada húmeda y especiada, apreciar versiones tradicionales o innovadoras y descubrir nuevas formas de preparar este pastel que conquista paladares en todo el mundo. Así que aquí podrás conocer una receta tradicional, pero es sencilla para disfrutar de esta delicia.
¿Cómo hacer un carrot cake perfecto en casa? | RECETA
- 300 gramos de zanahorias ralladas finamente
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina de trigo
- 150 ml de aceite vegetal (girasol o similar)
- 4 huevos
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 cdita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Para el glaseado:
- 200 gramos de queso crema
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100–150 gramos de azúcar glas
Preparación paso a paso:
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, luego añade el aceite y continúa integrando.
- Agrega las zanahorias ralladas y mezcla suavemente hasta que queden bien distribuidas.
- Tamiza la harina con la canela, el polvo de hornear y la sal. Después, incorpora esta mezcla a la mezcla húmeda con movimientos envolventes, sin batir en exceso.
- Vierte la masa en el molde y hornea entre 40 y 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar.
- Bate el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave. Añade el azúcar glas y bate hasta que quede cremosa.
- Una vez frío el pastel, extiende el glaseado por encima y, si lo deseas, esparce nueces picadas para decorar.
El Día Mundial del Carrot Cake no solo celebra un postre delicioso, sino también la historia y evolución de una receta que ha sabido adaptarse a distintos gustos y culturas. Ahora solo queda preparar o degustar esta delicia con esa textura húmeda y especiada única.
Descubre más recetas sencillas y económicas en nuestra cuenta de Tik Tok:
