El Día de la Candelaria es la excusa perfecta para preparar esos tamales y atoles que tanto te gustan, y lo mejor de todo es poder compartirlos con familia y amigos para llevar a cabo una de las tradiciones más queridas en México. Dentro de la enorme variedad de atoles que tenemos disponibles, resalta el delicioso atole de avena que, gracias a su sencillez, es uno de los más populares y queridos en el país. Aquí te enseñamos a prepararlo.
Aunque tradicionalmente los atoles se suelen elaborar con masa de maíz o fécula de maíz, también hay muchas opciones sencillas e igual de deliciosas que utilizan otros espesantes. En este caso, la avena funciona como el ingrediente que le dará cuerpo a nuestro atole; es una alternativa práctica, económica y muy sencilla de integrar a las recetas tradicionales sin complicarte demasiado en la cocina.
Lo mejor de este atole de avena es que no requiere muchos ingredientes para estar listo: solo necesitas cuatro elementos que probablemente ya tengas en tu cocina. Con un poco de paciencia y los pasos correctos, puedes obtener un delicioso atole suave, dulce y cremoso, perfecto para compartir el Día de la Candelaria y disfrutar con unos buenos tamales.
Atole de avena
- 1 litro de leche
- 2 tazas de agua
- 1 taza de hojuelas de avena
- 1 taza de azúcar
Pasos
- Coloca el agua en una olla y lleva a fuego medio hasta que hierva.
- Agrega las hojuelas de avena y cocina hasta que estén bien cocidas y suaves.
- Integra la leche y el azúcar; cocina a fuego medio bajo sin dejar de mover.
- Cuando el atole tenga una consistencia ligeramente espesa, retira del fuego.
- Deja enfriar un poco, sirve y disfruta.
Si quieres darle un toque de sabor aún más tradicional, entonces te recomendamos integrar una rajita de canela al agua antes de que hierva, para que mientras se cocina la avena esta especia vaya soltando su sabor y deje un aroma muy agradable en el resultado final. También puedes integrar un poco de esencia de vainilla en los pasos finales si quieres una preparación con un olor más intenso.
Durante la preparación debes tener cuidado con la avena: una vez que agregues la leche, recuerda no dejar de mover tu atole mientras se espesa, pues es muy fácil que la avena cocida se pegue en el fondo y se queme. Por eso debes controlar muy bien la temperatura de cocción y mover el atole desde el fondo para evitar este problema. Con un poco de cuidado, el atole quedará perfecto.
