Si eres fan de las películas de Disney, seguramente recuerdas La Princesa y el Sapo, la entrañable historia ambientada en Nueva Orleans que conquistó corazones con su música y su deliciosa gastronomía. Una de las escenas más memorables muestra a Tiana preparando unos suaves y dorados beignets, que desde entonces se volvieron un ícono irresistible para los amantes de los postres.
Los beignets son una especie de masa frita esponjosa, similar a una dona cuadrada, que se cubre generosamente con azúcar glass. Su origen es francés, pero se popularizaron en Luisiana, donde forman parte de la cultura culinaria local y se sirven acompañados de café o chocolate caliente.
Si siempre soñaste con recrear estos dulces en casa y sentirte como Tiana en su restaurante, aquí te compartimos una receta sencilla y deliciosa que te transportará directamente al corazón de Nueva Orleans. Ponte tu mandil y prepárate para disfrutar esta experiencia mágica.
Receta de beignets de La Princesa y el Sapo
Ingredientes:
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
- 1 ½ tazas de agua tibia (aprox. 43 °C)
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche evaporada
- 7 tazas de harina de trigo
- ¼ taza de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
- Activar la levadura: En un tazón grande, disuelve la levadura con el agua tibia y una cucharadita del azúcar. Deja reposar 5–10 minutos hasta que se formen burbujas.
- Formar la masa: Añade el azúcar restante, el huevo, la leche evaporada, la mantequilla y la sal. Incorpora poco a poco la harina hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Amasar y reposar: Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa unos 5–7 minutos. Coloca en un recipiente engrasado, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1–2 horas).
- Formar los beignets: Extiende la masa a un grosor de 1 cm y corta en cuadrados de 5×5 cm.
- Freír: Calienta aceite en una cacerola a 180 °C. Fríe los beignets por tandas hasta que se inflen y se doren por ambos lados (2–3 minutos).
- Escurrir y espolvorear: Coloca sobre papel absorbente y cubre generosamente con azúcar glass.
Preparar estos beignets caseros no solo es un homenaje a La Princesa y el Sapo, sino también una manera de compartir momentos especiales con tu familia y amigos. El resultado es un bocado esponjoso y aromático que se disfruta mejor recién hecho y acompañado de una bebida caliente. Si quieres darles un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de canela al azúcar glass o rellenarlos con crema pastelera. También puedes congelar la masa ya cortada y freírla más adelante para mantener la frescura. Anímate a probar esta receta y trae un pedacito de Nueva Orleans a tu cocina.
