El episodio más reciente de MasterChef Celebrity: Generaciones 2025 trajo emoción, risas y sobre todo, buenos postres. En el reto de salvación, los famosos cocinaron en pareja y debían presentar un platillo dulce con un ingrediente indispensable: leche condensada. Aunque hubo de todo, una dupla sorprendió por su sabor y creatividad.
Andrea Noli y Herly no solo subieron al balcón, también se llevaron elogios por preparar un postre poco común, pero lleno de historia: la bougatsa. Este pastel típico de Grecia fue presentado como parte de un menú que llamaron “Cielo, mar y tierra”, y el postre representaba “el cielo”, por lo delicioso que quedó.
Durante su explicación, Andrea Noli contó que este postre se prepara en monasterios, donde los monjes lo hacen con calma y dedicación. Eso lo hizo aún más especial. Y si tú también quieres probar algo nuevo sin complicarte tanto, acá te dejamos cómo hacer la bougatsa en casa.
Bougatsa griega | Receta fácil paso a paso
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta filo
- 1 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de sémola fina (puede ser harina de trigo)
- 100 g de mantequilla derretida
- Canela en polvo y azúcar glass al gusto
Preparación:
- En una olla a fuego medio, calienta la leche entera con la leche condensada hasta que suelte el primer hervor.
- En otro tazón, bate las yemas con el azúcar y la sémola. Agrega un poco de la leche caliente para temperar y luego incorpora todo a la olla.
- Cocina sin dejar de mover hasta que espese y se forme una crema pastelera suave. Retira del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla un refractario o charola para hornear.
- Coloca una hoja de pasta filo, barniza con mantequilla derretida, y repite este paso hasta tener 6 capas.
- Agrega la crema en el centro, extiende y dobla las orillas como si fuera un sobre.
- Encima, pon otras 4-5 capas de filo, siempre barnizando con mantequilla.
- Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que se vea dorada y crujiente.
- Al sacar del horno, deja enfriar un poco, espolvorea con azúcar glass y canela.
¿Qué es la bougatsa y por qué todos la quieren probar?
La bougatsa es un postre tradicional de la cocina griega, aunque también se encuentra en Bulgaria y Siria. Se prepara con capas delgaditas de pasta filo, rellenas de crema pastelera. Cuando se hornea, queda crujiente por fuera y cremosita por dentro. Algunos la espolvorean con azúcar glass y canela al final.
Aunque en Grecia es común comerla en el desayuno, también puede servirse como postre después de una comida. Hay versiones que incluyen pistaches, miel o incluso queso feta, pero la que Andrea Noli cocinó llevaba leche condensada y eso la hizo más cremosa y dulce.
