El panqué de elote es uno de los postres más esponjosos y dulces que puedes preparar en casa. Su textura suave y el dulzor natural del maíz hacen de este pan un postre irresistible para compartir en familia, para ese antojo de media tarde o para acompañar con una taza de café los días de lluvia. Pero hacer que quede perfecto tiene su truco y si lo que buscas es que no pierda esponjosidad durante la cocción, entonces lo que debes de vigilar es la temperatura. Aquí te explicamos por qué.
Lograr que un panqué como el panqué de elote quede esponjoso no siempre es sencillo. Muchas personas suelen cometer el error de hornearlo a temperaturas muy altas o por demasiado tiempo, lo que terminará secando la masa, endureciéndola o dejando una textura muy apelmazada por dentro. Por eso resulta tan necesario vigilar correctamente la temperatura al hacer este tipo de postres.
Además, el equilibrio de los ingredientes también puede influir mucho en el resultado final de tu panqué de elote, pues si no utilizas los elementos correctos, la masa no va a esponjar de forma adecuada. Si lo que buscas es un panqué aireado, húmedo y que se deshaga en tu boca con cada bocado, no te preocupes, aquí te enseñaremos a prepararlo y te diremos exactamente a qué temperatura se debe de hornear el panqué de elote para que salga muy esponjoso.
¿A qué temperatura se hornea el panqué de elote?
Para mantener la textura esponjosa de este panqué, debes hornear tu pan a una temperatura constante entre los 180 y los 200 grados Celsius, lo que te permitirá que el calor se distribuya de manera uniforme y los ingredientes se integren bien. Así, el interior no quedará ni crudo ni demasiado seco. Recuerda que es necesario precalentar el horno antes de meter la mezcla a cocinar y evitar abrirlo durante la cocción para que el panqué salga bien.
Panqué de elote
- 1 1/2 tazas de granos de elote
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 90 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos:
- Precalienta tu horno a 180 °C.
- Licúa todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que el panqué esté completamente cocido.
- Deja enfriar, desmolda y disfruta.
Mira que la mejor forma de saber si tu panqué de elote está listo para sacarlo del horno es hacer la prueba del palillo. Solamente tienes que introducir un palillo en el centro del panqué, que es donde la masa suele estar más gruesa, y al salir verificar si está limpio. Si el palillo no presenta masa cruda, entonces el interior está bien cocido.
