Si crees que para disfrutar un buen postre casero necesitas encender el horno, aquí te vamos a demostrar que esto no es verdad. Existen muchas recetas deliciosas y refrescantes que puedes preparar en casa sin complicarte demasiado y, algunas, incluso sin tener que utilizar calor por completo. Estas recetas son perfectas para días calurosos o simplemente para cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.
El limón, con su sabor fresco y ácido, es uno de los ingredientes más versátiles para crear este tipo de postres. Combina bien con leche, crema, fruta, galletas o cualquier otro elemento que decidas integrar a tus postres. Además, da ese toque vibrante que transforma cualquier receta sencilla en algo muy especial, y para prueba, las recetas que te compartimos aquí.
Más allá de la clásica gelatina de limón o la tradicional Carlota hecha con esta fruta, te vamos a enseñar a preparar dos ideas fáciles y deliciosas que utilizan el limón como ingrediente central: una natilla de limón y un cheesecake frío que no necesitan horno, solo un poco de refrigeración o cocción sobre la estufa. Así que pon manos a la obra y disfruta de estos refrescantes postres.
Natilla de limón
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos
- Retira la cáscara del limón cortando solo la parte exterior.
- Mezcla la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la fécula de maíz.
- Lleva a fuego medio y calienta sin dejar de mover.
- Una vez que la mezcla esté bien espesa, retira la cáscara de limón.
- Agrega también el jugo de limón y la esencia de vainilla.
- Vierte todo en vasos o moldes individuales y lleva a refrigerar por 2 horas.
Cheesecake de limón
- 150 gramos de galletas tipo María
- 80 gramos de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada
- 200 gramos de queso crema
- 1/2 taza de jugo de limón
- Ralladura de limón para decorar
Pasos
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida.
- Presiona esta masa en el fondo y las paredes del molde donde harás tu cheesecake.
- Licúa la leche condensada con el queso crema y el jugo de limón.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galleta triturada.
- Lleva a congelar por 6 horas y decora con un poco de ralladura antes de cortar y disfrutar.
