En días recientes, una famosa marca de galletas de chocolate lanzó una campaña en la que afirma que se va de México, provocando nostalgias y varios comentarios en redes sociales. Y aunque todo apunta a ser una estrategia de marketing, muchos ya están pensando en cómo reemplazar a estas populares galletas en casa, ya que tienen un sabor muy especial y clásico.
Afortunadamente, puedes preparar una versión casera igual de rica, sin aditivos y con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa, con poco esfuerzo. Lo mejor de todo es que puedes ajustar el dulzor, el tamaño y hasta el grosor del relleno a tu gusto, logrando así unas ricas galletas de chocolate rellenas de crema, justo como a ti te gustan.
Para que no las extrañes y disfrutes de unas deliciosas galletas hechas por ti mismo, aquí te compartimos una receta sencilla para elaborar estas galletas de cacao con un relleno cremoso que no le piden nada a las originales. Son ideales para acompañar tu café de la tarde, para sorprender a la familia con un postre hecho en casa o simplemente para un antojito dulce a mediodía.
Galletas de chocolate rellenas de crema
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos:
- Precalienta tu horno a 180?°C.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa.
- Agrega el huevo y la vainilla a la mezcla.
- En otro recipiente incorpora la harina, el cacao y la sal.
- Tamiza estos elementos y agrégalos a la mezcla de mantequilla para formar una masa firme.
- Extiende la masa hasta lograr un grosor de medio centímetro.
- Corta círculos pequeños con ayuda de cortadores para galleta y colócalos en una charola para hornear.
- Hornea por 10 minutos y deja enfriar antes de rellenar.
- Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla.
- Mezcla hasta obtener una pasta muy cremosa y llena de aire.
- Utiliza la crema para formar sándwiches con las galletas de chocolate.
Las galletas que usualmente podemos encontrar en la tienda de este tipo tienen un intenso color oscuro, casi negro, que puedes obtener agregando unas gotitas de colorante comestible a tu masa antes de hornear las galletas. Pero este ingrediente es solo visual, es decir, no afectará el sabor de tus galletas. Puedes dejarlas del color original y aún seguirán siendo igual de deliciosas.
Con la receta base puedes crear un sinfín de variedades de estas galletas tipo sándwich de chocolate. Por ejemplo, puedes agregar otros rellenos en vez de la crema de mantequilla para obtener deliciosas variantes, como galletas con cajeta o con queso crema. Incluso puedes incorporar saborizantes o fruta si quieres darle un toque diferente a tu postre.
