Unas galletas de zanahoria con naranja son un postre más saludable inspirado en el sabor del clásico pastel de zanahoria, pero ahora en una versión mucho más ligera y crujiente que puede disfrutarse sin tanta culpa en las tardes de antojo.
En esta opción se pueden incluir ingredientes mucho más saludables para sustituir algunas opciones culinarias cargadas de calorías, por ejemplo cambiar la clásica harina blanca por una harina de avena, disminuir la cantidad de azúcar o endulzantes y de esta forma, apostar por una creación mucho más ligera.
Si quieres disfrutar de un postre saludable inspirado en el clásico pastel de zanahoria, no queda más que descubrir la receta completa para elaborar unas deliciosas galletas de zanahoria con naranja y compartirlas con tus seres queridos, ¡a todos les encantarán!
Receta de galletas de zanahoria con naranja
- 1 taza de harina de avena
- ½ taza de zanahoria rallada
- ¼ taza de jugo de naranja natural
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 huevo
- ¼ taza de miel o jarabe de agave
- ¼ taza de aceite de coco o mantequilla derretida
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja con papel encerado.
- En un tazón, bate el huevo, añade la miel, el aceite de coco, el jugo y la ralladura de naranja, y mezcla bien.
- Agrega la harina de avena, la canela, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la zanahoria rallada e intégrala bien en la mezcla.
- Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja. Aplana ligeramente con la mano o una espátula.
- Hornea por 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
- Deja enfriar en una rejilla antes de disfrutarlas.
Disfruta de unas deliciosas galletas de zanahoria con naranja en las tardes de antojo.
