La temporada de calor es el motivo perfecto para disfrutar de un delicioso postre frío, así que si en esta ocasión estabas en búsqueda de una receta sencilla para hacer desde casa y combatir las altas temperaturas, un exquisito lemon pie en vasito, será tu salvación.
Este lemon pie es una versión práctica y compacta del pay de limón, una receta que se realiza sin horno y además se puede decorar al gusto de cada persona. Su preparación es tan sencilla como realizar una mezcla de galletas trituradas y un relleno cremoso para montar el postre en una copa o vaso de cristal.
La clave para disfrutar de un postre frío y refrescante, es que una vez preparado, hay que dejarlo reposar por al menos 30 minutos en el refrigerador para que tome consistencia y los comensales puedan saborear su fresco sabor. ¿Quieres prepararlo? Esta es la receta para crear un rico lemon pie en vasito.
Lemon pie en vasito | Receta práctica
- ½ taza de jugo de limón natural
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 200 ml de crema para batir o nata
- 1 paquete de galletas tipo María para la base
- 4 cucharadas de mantequilla derretida para la base
- 1 lata de leche condensada
Preparación:
- Tritura las galletas en bolsa o procesador hasta que queden como polvo.
- En un recipiente amplio, mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla arenosa.
- Coloca 1-2 cucharadas en el fondo de cada vasito y presiona un poco con una cuchara.
- En un bowl, mezcla la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura. Aparte, bate la crema hasta que esté un poco firme.
- Agrega la crema batida al relleno de limón con movimientos envolventes.
- Coloca el relleno sobre la base de galleta en los vasitos y alisa la parte de arriba con una cuchara.
- Lleva los vasitos al refrigerador por al menos 30 minutos o hasta 2 horas, es mejor si es más tiempo. Al final puedes decorar con hojitas de menta desinfectadas o pequeñas rodajas de limón fresco.
Ahora sí toda la familia o seres queridos podrán disfrutar de manera individual de un delicioso lemon pie como un postre refrescante para esta temporada de calor.
