¿Se te acabaron las ideas para preparar postres caseros? Si estás disfrutando de las vacaciones de Semana Santa y el antojo de algo dulce no te deja en paz, esta receta es justo lo que necesitas. El panqué de elote con rompope es fácil, económico y perfecto para preparar en casa sin necesidad de ser experto en repostería.
Si estas fechas te agarraron con más tiempo libre, y lo que se te antoja es un pan dulce y esponjoso, no te preocupes. Puedes preparar este delicioso panqué con poco presupuesto. Los protagonistas de esta receta son el elote y el rompope, esa bebida cremosa hecha con leche, yemas, azúcar, vainilla, canela y un toque de alcohol, ideal para dar sabor a los postres.
¿No tienes experiencia en la cocina? No pasa nada. Esta receta es tan sencilla que podrías repetirla incluso después de vacaciones. Solo necesitas seguir el paso a paso que te compartimos más abajo y disfrutar de un panqué de elote con rompope dulce y con un sabor muy exquisito para esta temporada. ¡Toma nota!
Panqué de elote con rompope | Receta fácil
- 1 taza de granos de elote (pueden ser frescos o congelados)
- 3 huevos
- 1 taza de rompope
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharadita de canela en polvo o nuez moscada
- Opcional: nueces picadas o azúcar glass para decorar
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180?°C. Engrasa y enharina un molde tipo panqué.
- En la licuadora, coloca los granos de elote, el rompope, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- En un tazón grande, cierne la harina con el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Si decides usar canela o nuez moscada, agrégalas también en este paso.
- Vierte la mezcla líquida de la licuadora sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula o batidor de globo, sin sobrebatir, solo hasta que todo esté bien incorporado.
- Vacía la mezcla en el molde previamente engrasado. Da unos golpecitos suaves al molde para eliminar burbujas de aire.
- Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glass por encima o decorar con nueces.
