Comenzar el día con un desayuno que no solo sea nutritivo, sino también delicioso, es clave para mantener la energía durante la mañana y disfrutar de los alimentos matutinos. Los muffins de avena y plátano son una excelente opción, ya que combinan ingredientes saludables con un sabor dulce y una textura esponjosa. Además, se trata de un postre muy fácil de preparar y que puede almacenarse para disfrutarse durante toda la semana.
La avena y el plátano son dos elementos que aportan múltiples beneficios a nuestra salud. Por ejemplo, la avena es una gran fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantenernos saciados por más tiempo. Por su parte, el plátano es rico en potasio y vitaminas, brindando un toque natural de dulzura sin necesidad de añadir otros azúcares en exceso.
Para esta receta no solo utilizaremos avena entera, también vamos a usar un poco de harina de avena, que puedes hacer tú mismo en casa si no tienes este producto. Simplemente tritura las hojuelas de avena hasta obtener un polvo fino y después tamízala para eliminar los trozos grandes. Estos muffins son una opción ideal si buscas una receta rápida y sencilla, con pocos ingredientes, y que puedes tener lista en cuestión de minutos para un desayuno casero dulce y nutritivo.
Muffins de avena y plátano
- 100 gramos de avena
- 300 gramos de plátanos
- 200 gramos de azúcar morena
- ½ taza de aceite
- 180 gramos de harina de avena
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Pasos:
- Precalienta tu horno a 180 °C.
- Licúa los plátanos con los huevos, el azúcar y el aceite.
- En otro recipiente, mezcla la harina de avena con el polvo para hornear y la avena entera.
- Combina ambas mezclas hasta lograr una masa homogénea.
- Coloca la masa en un molde para muffins engrasado.
- Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que los muffins estén bien cocidos.
- Retira del horno y deja enfriar antes de disfrutar.
Estos muffins no solo son deliciosos, también representan una alternativa saludable a los panecillos comerciales que solemos consumir en el desayuno. Lo mejor de todo es que se pueden adaptar fácilmente, ya que puedes intercambiar sus ingredientes para lograr versiones con otros elementos, como chocolate o nueces, o hacer muffins bajos en azúcar agregando tus edulcorantes favoritos.
Toma en cuenta que, para esta receta, lo mejor es utilizar plátanos maduros. De esta forma, obtendrás un sabor dulce de manera natural, lo que incluso te permitirá eliminar por completo la cantidad de azúcar presente en el postre. Para hornear estos muffins, también es recomendable utilizar capacillos de papel, ya que así podrás usar el molde sin necesidad de engrasarlo o enharinarlo, además de que hará la limpieza mucho más sencilla.
