Las gelatinas son un postre popular y versátil que se disfruta en todo el mundo gracias a su textura ligera y su gran variedad de sabores. Su preparación es sencilla, ya que se elabora a partir de grenetina o gelatina en polvo, combinada con agua, jugos o leche, lo que permite crear distintas versiones según el gusto de cada persona.
Una de las gelatinas más consumidas en nuestro país es la gelatina de mosaico, un postre colorido y llamativo que se elabora combinando cubos de gelatina de distintos sabores con una base cremosa, generalmente hecha con leche condensada, leche evaporada y grenetina sin sabor.
El resultado es un postre de textura suave y aspecto vibrante, ideal para fiestas y celebraciones. Además de su atractivo visual, la gelatina de mosaico es fácil de hacer, refrescante y adaptable a distintos sabores y colores, lo que la convierte en una opción popular en la repostería mexicana y latinoamericana.
Receta de gelatinas de mosaico
Ingredientes:
- 4 sobres (35 g c/u) de gelatina de diferentes sabores (fresa, limón, uva, piña o los de tu elección)
- 4 tazas de agua caliente (1 por cada sabor de gelatina)
- 4 tazas de agua fría (1 por cada sabor de gelatina)
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
- 2 sobres (14 g en total) de grenetina sin sabor
- ½ taza de agua fría (para hidratar la grenetina)
Preparación:
- Prepara las gelatinas de colores: Disuelve cada sobre de gelatina de sabor en 1 taza de agua caliente. Agrega 1 taza de agua fría a cada mezcla y revuelve bien. Vacía cada gelatina en recipientes separados y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que cuajen completamente.
- Corta los cubos: Una vez firmes, corta las gelatinas en cubos pequeños y colócalos en un molde grande o en moldes individuales.
- Prepara la gelatina cremosa: Hidrata la grenetina sin sabor en ½ taza de agua fría y deja reposar 5 minutos. Luego, caliéntala a baño maría o en el microondas (10-15 segundos) hasta que se disuelva completamente. En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera. Añade la grenetina disuelta y revuelve bien.
- Arma la gelatina: Vierte la mezcla cremosa sobre los cubos de gelatina en el molde. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
- Desmolda y disfruta: Si usaste un molde grande, pasa un cuchillo por los bordes y sumérgelo unos segundos en agua caliente para desmoldar fácilmente. Sirve fría y disfruta este colorido y delicioso postre.
