¿Eres intolerante al gluten o sufres de una enfermedad celíaca? El bizcocho de plátano es una de esas recetas que nunca fallan. Con un sabor dulce y una textura esponjosa, este postre es una opción ideal para el desayuno, la cena o un antojo de postre saludable por las tardes. Además es totalmente libre de gluten, perfecto para quienes buscan alternativas sin harina de trigo.
Prepararlo en casa es muy fácil y rápido. Por lo que no se necesita ser un experto en repostería para lograr un postre delicioso y bien horneado. Con unos cuantos plátanos maduros y algunos ingredientes sencillos de conseguir, tendrás como resultado un pan casero que dejará un aroma y un sabor irresistible que les encantará a todos desde el primer bocado.
Con esta receta puedes aprovechar los plátanos que ya están muy maduros. El dulce natural de esta fruta reduce la cantidad de azúcar añadida, lo que la hace una opción más saludable. Aquí te compartimos el paso a paso para que puedas preparar un bizcocho de plátano jugoso, esponjoso y sin gluten en casa. ¡Manos a la cocina!
Bizcocho de plátano sin gluten | RECETA
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos
- 1 taza de harina de almendra
- ½ taza de azúcar mascabado o miel
- 1 cucharadita de polvo para hornear (sin gluten)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ taza de aceite de coco o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Nueces o chispas de chocolate (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde con un poco de aceite de coco o mantequilla.
- Triturar los plátanos en un tazón grande hasta obtener un puré sin grumos.
- Añadir los ingredientes húmedos, es decir, los huevos, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar todo por completo.
- Incorporar los ingredientes secos: la harina de almendra, el polvo para hornear, la canela, el azúcar y la pizca de sal. Mezclar con movimientos envolventes para que la masa quede aireada.
- Agregar extras opcionales como nueces picadas o chispas de chocolate.
- Verter la mezcla en el molde y extenderla de manera uniforme con una espátula.
- Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según el tipo de horno.
- Dejar enfriar antes de desmoldar para que el bizcocho conserve su forma y textura.
