Los postres son alimentos dulces o salados que se consumen al final de la comida. Estos pueden variar desde opciones ligeras como frutas y gelatinas hasta preparaciones más elaboradas como pasteles, flanes y tartas. Los postres suelen ser el cierre perfecto de una comida, aportando un toque de dulzura y satisfacción.
A lo largo del tiempo, cada cultura ha desarrollado sus propias versiones de postres, utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales. En México, por ejemplo, destacan delicias como el arroz con leche, la capirotada y los buñuelos, mientras que en otros países se disfrutan especialidades como el tiramisú italiano o el cheesecake estadounidense. Ya sean horneados, fríos o fritos, los postres no solo complementan una comida, sino que también pueden ser el protagonista en celebraciones y momentos especiales.
Por ello, en esta ocasión te traemos la receta de uno de nuestros postres favoritos, se trata del pastel de zanahoria, un postre esponjoso y ligeramente especiado, elaborado con zanahoria rallada, harina, huevos, azúcar y aceite. ¿Quieres saber cómo se prepara? Continua leyendo.
Receta pastel de zanahoria
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para el betún de queso crema:
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
- Preparar el pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm de diámetro.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate el azúcar, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Poco a poco, agrega esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, batiendo constantemente.
- Agregar las zanahorias y las nueces: Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces (si las usas). Mezcla bien hasta que todo esté bien combinado.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar el betún de queso crema: En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave. Añade la vainilla y mezcla bien.
- Decorar: Una vez que el pastel esté completamente enfriado, cubre la parte superior con el betún de queso crema. Si lo deseas, decora con algunas nueces o zanahorias ralladas.
